天气预报 > 其他 > 馒头气孔大是为什么
馒头气孔大是为什么
更新时间: 2020-11-01 00:00:00  

馒头气孔大是因为和面不均匀和面团过度发酵造成的。蒸馒头的时候,由于温度提高,馒头面中的二氧化碳受热膨胀,当馒头本身温度提高到八九十度以上后,馒头面中淀粉和蛋白固化,形成了粗糙的孔洞。

面团发酵过度易造成馒头气孔过大,可以采取缩短发酵时间,控制面团的发酵程度解决问题。酵母在面团中和不均匀造成馒头气孔过大,可以适当延长和面的时间。

关键词: 馒头 气孔 为什么

馒头气孔大是为什么相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-423616/ | 耗时:0.6070 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=423616 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=423616 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=423616 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1069395,1095568,1078100,1077100,1066852,1082357,1062618,1067115,1065399,2571638,1092053,1085458,1045833,1078595,1063315,1088926,1081411,2861992,1046402,1066003,1086872,1062712,1072679,2927405,1079840,1092113,1090260,1074630,1078194,1046706) ORDER BY field (ArticleID,1069395,1095568,1078100,1077100,1066852,1082357,1062618,1067115,1065399,2571638,1092053,1085458,1045833,1078595,1063315,1088926,1081411,2861992,1046402,1066003,1086872,1062712,1072679,2927405,1079840,1092113,1090260,1074630,1078194,1046706)