1、铁锅底有小凹坑还能不能用主要看是否漏水，如果只是凹坑，锅还没有漏，可以继续使用，若锅里的小凹坑已经出现漏水渗油的情况，不建议继续使用，建议及时更换新锅，若是新买的锅，建议及时联系售后进行反馈。
2、购买新铁锅后是需要开锅的，其实开锅方法并不难，具体具体只需去超市买一小块带肉皮的肥肉，买回后将锅洗净，开小火烧干，烧热后在或内放一点油，注意不要放太多。
3、接着将买来的肥肉一整块放入锅中，感觉猪肉有些热后擦拭锅内，确保锅内表面都有沾到油，不要只做一次，重复三四次，注意锅外面也有擦几次。
4、完成后将锅放在一边静置一天，在使用前将锅洗干净，注意不要使用洗洁精，洗干净后就可以炒菜了，这样开锅后再炒菜就不会粘锅也不容易生锈。
5、需要注意的是，虽然开锅后可以有效防止铁锅生锈，但并不能保证铁锅完全不生锈，因此平时在炒完菜后，一定要及时将锅刷干净，并将里面的水擦干。
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