1、干豆角提前用温水泡软，然后洗净，沥干水分，切成小段。
2、五花肉洗净切成约2厘米见方的块。
3、烧一锅开水，然后放入五花肉块焯一下，去除血水和杂质，然后捞出来沥干水分。
4、炒锅烧热，倒入少许油，油温4成热后放入五花肉、大料、桂皮，小火进行煸炒，炒制五花肉出油，表面微微变色。
5、然后放入葱段、姜片，开大火，炒出香味。烹入黄酒。
6、倒入生抽、老抽、腐乳汁炒至五花肉上色。再放入花椒粒（最好把花椒装进炖料盒里）。
7、倒入开水（切记，一定要加开水，冷水容易让肉紧绷，不易炖烂),后面还要放干菜，干菜比较吃水，所以水量要多一些。
8、放入冰糖，大火烧开，转成小火，炖约30分钟。然后放入处理好的干豆角。
9、盖上盖子，继续炖约60分钟，至干豆角软烂，然后加盐调味，大火收汁，出锅前加适量鸡精提香即可。
关键词： 豆角 做法