1、家常饺子：拿一张饺子皮，添加上适量的馅，对折将上方接口处捏紧，然后用虎口捏住饺子皮的两边，用力往里面一掐，这样饺子皮就可以将饺子馅包住，这也是最简单的一种包法。
2、月牙饺子：取一个饺子皮放上肉馅，对折将中间捏紧，一边的饺子皮不动，另一侧的则用左手将右半边的部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也是用相同的方式捏紧。
3、葵花饺子：葵花饺子的包法也比较的简单，需要用两张饺子皮，一张饺子皮需要平放在另一张饺子皮上面，然后用手将两张饺子皮边缘捏紧，顺着一角向里捏花边，反复捏边花，葵花饺子便可成型了。
1、选购五花肉最佳，手工将五花肉剁成肉泥，机器做出来的肉泥会夹杂很多味道，没有手工剁肉的鲜美。
2、当不选用五花肉，瘦肉多时，可适量加菜汁或水。肥肉多时，少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。
3、肉泥中放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥，搅拌均匀。
4、肉馅里加少许水，搅至肉馅有弹性，再加水，再次搅拌。每次加水都要少，要分几次加。
准备好包饺子用的面皮，可以自己擀，也可以买现成的饺子皮。
把饺子馅放到饺子皮上，不要放太多，不然包不住。
把饺子皮中间处的两个边捏一下，然后从右手边开始捏饺子。
右手边捏到中间位置，紧接着捏另外半边。
捏边方法是捏一下一个褶，一直往前赶，直到捏完整个饺子边。
这样就完成了一个饺子。
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