1、空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。
2、所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。
空气炸锅做虾的方法：
1、准备材料：虾250克、金针菇100克、料酒一勺、柠檬1个、五香粉1克、椒盐粉1克、孜然粉1克、罗勒碎1克、欧芹碎1克、盐2克、芦笋2根。
2、虾洗净抽去虾肠，控干水分。
3、加料酒和盐腌制片刻。
4、金针菇剪去根部，洗净控干，芦笋洗净捞干切段。
5、空气炸锅底部垫锡纸。
6、放入金针菇。
7、把腌制过的虾放在金针菇上面。
8、虾上挤上柠檬汁，撒上五香粉、椒盐粉、孜然粉、罗勒碎、欧芹碎。
9、稍微搅拌一下，放入空气炸锅，180度8分钟。
10、还剩五分钟时，抽出炸篮放入芦笋段。
11、时间到了后，拎着锡纸把虾提出来即可。
将空气炸锅提前开启5分钟，使空气炸锅达到预期温度。如果不进行预热，直接将食材推入炸锅中，温度是一个缓慢提升的过程，必会影响炸制的时间，由于温度的慢热性，会使食物的温度慢慢提升，这不是很符合炸制食物的特点。空气炸锅在炸制之前必须预热。
空气炸锅怎么预热：在烹调前可以先将无油空气炸锅调制180度3~5分钟预热（就是里面不放食物），预热的目的即使让整个国内的温度均匀，无油空气炸锅预热好后，将食材放入无油空气炸锅内，这时候温度就可以更好的分布在食材上了。
当然也不是每个食材都适合预热喔~建议比较厚的肉类要对无油空气炸锅先进行预热，反之，比较薄的肉类、蔬菜类则不适合预热，因为这样可能会让食材烤焦。
关键词： 空气 炸锅 工作 原理