辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形、花单生，俯垂、花萼杯状，不显著五齿；花冠白色，裂片卵形、花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂、果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。
自制辣椒酱做法：
食材：小红辣椒适量，盐适量，蒜适量，油适量。
做法：
1、小红辣椒洗净晾干；
2、将辣椒剁碎，或用料理机将辣椒打碎；
3、加盐、油拌匀，上屉蒸5分钟，盐和油均匀分布；
4、放入洗净的玻璃瓶中；
5、把瓶盖拧紧，放冰箱保存；
6、可根据个人口味加蒜蓉；
7、可在辣酱上面浇些热油，防止辣酱变质。
1、辣椒是碱性食物，辣椒具有开胃，促进食欲的作用，而且由于辣椒具有辛辣刺激性的味道，食用之后会促进血液循环，能够散寒解表。
2、碱性食物是指食物经燃烧后所得灰粉的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液。
关键词： 辣椒 多年生 植物