柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。柠檬酸具有如下用途：
1、用于食品工业：因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水及乳制品等食品的制造；
2、用于化工业：柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂；
3、用于环保业：柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、无毒、化学性质稳定、对二氧化硫吸收率高，是极具开发价值的脱硫吸收剂；
4、用于禽畜生产：在仔猪饲料中添加柠檬酸，可以提早断奶，提高饲料利用率，增加母猪产仔量；
5、用于杀菌：柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭细菌芽孢的作用，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢。
用于医药在在输血或化验室血样抗凝时，用作体外抗凝药。
1、会反应的。
2、柠檬酸为食用酸类,可增强体内正常代谢,适当的剂量对人体无害。分子式：C6H8O7。葡萄糖酸钙，分子式为Ca(C6H11O7)2，白色结晶性粉末，无臭无味。主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。 这个还要看两者的比例，如果柠檬酸过量，浓度较高时，柠檬酸能够和钙离子络合，生成微溶于水的柠檬酸钙沉淀。 葡萄糖酸钙过量的时候，也会生成少量柠檬酸钙沉淀，两种分子式对比都含有C，H，O，都可以和Ca离子反应。
意思就是你们是一对儿而我是单身狗，看着你们甜甜蜜蜜我有点难受。（不是真的难受）是种自嘲，不是真的嫉妒你们。
柠檬酸是酸性物质，酸性物质是糖的转化剂，可以加快糖的转化速度。
酸性物质又区分为无机酸和有机酸，这两种酸性物质都能促进糖的转化，无机酸的能力较有机酸的转化能力要强，但操作危险大，做出的糖浆颜色和风味不好，所以经常用的是有机酸。柠檬酸是有机酸的一种，和它同类的还有酒石酸，醋酸，乳酸等等。
在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，有涩味，有微弱腐蚀性，潮解性强，并伴有结晶水化合物生成，在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物。在冷水中结晶则生成一水合物。
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