醋和碱会发生中和反应。醋属于酸的一种，酸碱发生中和反应，生成盐和水。
中和反应是酸和碱互相交换成分，生成盐和水的反应。中和反应的实质是：氢离子和氢氧根离子结合生成水和盐。判断是否完全中和是以酸碱是否恰好完全反应作为标准的。
醋是主要含乙酸百分之二至百分之九的水溶液，酿造醋除含乙酸外，还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质。
酸碱中和反应都是离子反应。酸碱反应是酸和碱生成盐和水的反应，本质是氢离子和氢氧根反应生成水，而在反应中有离子参加或有离子生成的反应都称为离子反应，氢离子和氢氧根都是离子，而且是酸碱中和反应的必需离子，所以酸碱中和反应都是离子反应。
1、酸和碱互相交换成分,生成盐和水的反应.叫中和反应，中和反应属于复分解反应。
2、中和反应的实质是：H+和OH-结合生成水（H2O）。酸+碱→盐+水 例如HCl+NaOH=NaCl+H2O。
3、注意：有盐和水生成的反应,不一定是中和反应，如：2NaOH+CO2 = Na2CO3+H2O
4、所以只要酸碱发生了反应就叫中和,不管进行到何种程度。
此反应是强碱制弱碱，属于复分解反应中的一种。
反应原理为：NaOH在其水溶液中完全电离，NH4OH是弱碱，它的电离是极小的，符合复分解反应发生的条件。
具体化学方程式如下：NH4NO3加NaOH等于NH4OH加NaNO3NH4NO3加NaOH等于NH31加H2O加NaNO3。
关键词： 什么 中和 反应