发酵有机肥用微生物菌。
1、如果不着急用肥，可以按一般的有机肥发酵方法，其中要掌握好温、湿度和通气，再加些秸秆粉和在物料中浇些稀薄的人粪尿，也可以用些尿素补充氮源，这些措施都可以加速发酵。
2、如急用你可以到附近的农资部门购买那些你周围有人用且效果好的有机肥发酵剂。菌剂标淮：有效活菌数大于或等于2.0亿/克（毫升），其中复合菌剂每种有效菌数量不得少于0.01亿/克（毫升），菌剂有杂菌率的要求，液体小于或等于10%，颗料小于或等于3%，颗料含水量小于或等于20%。
微生物在自然界中的分布非常广泛，与人类的关系也很密切。很多食品的制作离不开微生物的发酵，如制酸奶要用到乳酸杆菌，制豆腐乳要用毛霉、米曲霉，制醋要用到醋酸杆菌，制酒要用到酵母菌，甲烷细菌发酵还能产生沼气等。
目前做泡菜主要使用的是乳酸菌。
做法：
1、将准备做泡菜的食材与坛子洗净，晾干；
2、晾干后的各种材料改刀成适合的大小；
3、放入晾干的坛子内；
4、放入适量盐；
5、倒入与坛内食材差不多齐平的凉开水；
6、放入高度白酒；
7、最后盖上坛子盖，在坛沿上注入水，约10天左右可开坛食用。
1、大多数病原菌在有氧及无氧的条件下均能生长，称之为兼性厌氧菌。
2、病原微生物又可称为病原菌，是指能入侵宿主引起感染的微生物，有细菌、真菌、病毒等。它们能产生致病物质，造成宿主感染。
3、病原菌使人生病是因为它们能产生致病物质，造成宿主感染。如果不产生致病物质，就是非病原菌。
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