贵阳市因其名字位于贵山南面，所以便有了贵阳这个名字。贵阳是贵州省的省会，贵阳在中国的历史上也存在了许久的时间，是一个历史悠久的城市。悠久的历史也有着许多丰富的精神财富。本期小编就带你去贵阳文化了解贵阳特色菜。
贵阳的美食，着实令人垂涎。肠旺面，花溪牛肉粉，丝娃娃以及恋爱豆腐果等小吃已成为远近闻名的特色美食。还有烤脑花，烤大排，酸辣烫，清水烫，豆米火锅，辣子鸡，糕粑稀饭等等都一定会让作为食客的你流连忘返。
贵阳美食的精髓在于平价与美味，真正做到了大众美食的需求，让每一位平凡的人享受到食物给予人类最真实的财富。各色的火锅，炒菜，粉面和烧烤都会让来客体会到贵阳人的热情。
所谓贵阳特色菜，关键就是一个“辣”字，如果你真的吃不来辣，给你推荐几道不太辣的试试；折耳根炒腊肉。豆豉炒蕨菜。青岩卤猪脚。西红柿炒青岩豆腐，酸菜小豆汤。至于贵阳最有名的“辣子鸡”那种火爆热烈的辣和火爆热烈的香你可能就无福消受了。
酸汤鱼，这是贵阳的一道特色菜，好比川菜的酸菜鱼，酸汤鱼里面加入了新鲜的西红柿，使其汤无比的鲜美带着酸酸的感觉，使其开胃的一道美食。
豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。圆子有近似黄金的松脆外皮，内里裹着的是柔软细滑的豆腐馅料，泾渭分明，它的做法让人惊异。和着用酸萝卜和折耳根等材料调好的微辣酱汁，味道爽口，多吃也不腻。
1、彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。
2、轻汗微微透碧纨，明朝端午浴芳兰。
3、国亡身殒今何有，只留离骚在世间。
4、屈子冤魂终古在，楚乡遗俗至今留。
5、五月五日午，赠我一枝艾。
6、碧艾香蒲处处忙，谁家儿共女，庆端阳。
7、绿杨带雨垂垂重，五色新丝缠角粽。
8、良辰当五日，偕老祝千年。
9、年年端午风兼雨，似为屈原陈昔冤。
10、鹤发垂肩尺许长，离家三十五端阳。
11、风雨端阳生晦冥，汨罗无处吊英灵。
12、彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。
13、不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。
14、正是浴兰时节动，菖蒲酒美清尊共。
15、独写菖蒲竹叶杯，蓬城芳草踏初回。
脍炙人口的脍炙指的是两种人们爱吃的肉类，脍指的是切细的肉，炙指的是烤熟的肉。脍炙人口出自王定保的《唐摭言》卷十，用这两种肉来比喻各种各样受到人们赞美和传颂的诗文，说明这些诗文文笔精致，让人惊艳，受到人们的欢迎。
脍炙人口中脍炙是什么意思
脍炙人口的意思是美味人人都爱吃，用来比喻一些好的诗文受到人们的称赞和传颂，这里额“脍炙”指的是两种人们爱吃的肉类，脍是切细的肉，炙则是烤熟的肉。
脍炙人口最早出自五代王定保的《唐摭言》卷十：“如‘水声常在耳，山色不离门’，又‘扫地树留影，拂床琴有声’……皆脍炙人口。”这里用这两种肉来比喻各种各样受到人们赞美的诗文。
古代鲜肉一般会用火炙烤，就想今天的烤羊肉串一样，干肉则用火烤，且古代有“食不厌精脍不厌细”的说法，也就是粮食越精致越好，肉切的越细越好，因为制作脍食是需要极佳的刀工技法的，就如同笔力深厚，精湛的诗文一样。
一提起戏曲，人们会很自然地想到国粹京剧或者与之齐名的其他三大戏曲，但其实很多地方戏也非常不错，比如花鼓戏。那么，湖南出名的花鼓戏有哪些？脍炙人口的花鼓戏文化曲目有什么呢？接下来，让我们一起来看看戏剧文化的介绍吧！
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湖南出名的花鼓戏有哪些
各地湖南花鼓戏传统剧目，总计约400多个，以反映民间生活为主，多以生产劳动、男女爱情或家庭矛盾为题材，语言生动，乡土气息浓厚。
湖南花鼓戏传统曲目：《刘海砍樵》《思夫》《补背褡》《芦林记》《双盗花》《双卖酒》《牛郎织女》《刘海戏金蟾》《盘夫》《讨学钱》《山伯访友》《装疯吵嫁》《打鸟扯萝卜菜》《菜园会》《假报喜》《小姑贤》等。
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湖南花鼓戏经典曲目《刘海砍樵》介绍
以砍柴为生的樵夫刘海住在武陵丝瓜井，家有双目失明的老母亲，生活非常贫困，靠着忠厚和勤劳，他不仅支撑起家里的生活，还赢得了狐仙变化的少女胡秀英的爱慕。
刘海上山砍柴，秀英暗中相帮，刘海感觉奇怪，却四处找不见人。刘海卖柴回家，路遇秀英，互道姓名及家境后，秀英向刘海吐露爱慕之情。刘海觉得双方贫富相差悬殊，当即表示拒绝，但秀英拦路不放。
刘海叫秀英答应三件事方与成婚：第一，要侍奉双目失明的婆母；第二，要劳动；第三，要找个媒人。秀英都答应了。于是，以柳树为媒，山作证，在山林中二人结为夫妻，双双转回家中。
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花鼓戏的剧种声腔
花鼓戏的音乐曲调约300余支，基本上是曲牌联缀结构体，辅以板式变化。根据曲调结构、音乐风格和表现手法的不同，可分为4类：
川调
或称正宫调，即弦子调，大筒、唢呐伴奏，曲调由过门乐句与唱腔乐句组成，调式、旋律变化丰富，是花鼓戏的主要唱腔。
牌子
牌子，有走场牌子和锣鼓牌子，源于湘南民歌，以小唢呐、锣鼓伴奏，活泼、轻快，适用于歌舞戏，是湘南诸流派主要唱腔之一。
打锣腔
又称锣腔，曲牌联缀结构，“腔”、“流”（数板）结合，不托管弦，一人启口众人帮和，有如高腔，是长沙、岳阳、常德花鼓戏主要唱腔之一。
小调
有民歌小调和丝弦小调之分，后者虽属明、清时调小曲系统，但已地方化。各种形式的曲调，都具有粗犷、爽朗的特点。
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