1、让水稻种子发芽是必须满足充足水分、氧气充足、适宜温度这三大条件的情况下才能够正常优质的发芽的，影响水稻种子发芽的因素主要有浸种时间超长，深耕过度，天旱不及时浇水造成种子失水死亡，雨水等人为原因造成种子泡于水中导致缺氧，种子播种前未进行药剂拌种等原因。
2、水稻种子发芽是种子内因和环境相互作用的结果。影响种子发芽的内在因素是种子质量（亦即种子本身的发芽能力），环境因素是浸种催芽时的温度、水分和氧气。体现在生产实践中就是种子本身的发芽能力、浸种时间、催芽方法（温度）。就环境因素而言，浸种时间和催芽方法是最主要的两个要素。
发芽的大蒜是没有再保存的价值的，因为这时它往往会失水，失去营养价值和口感。我们在买回来大蒜的时候，可放到塑料袋进行密封保存，也可去皮后放进装有色拉油的玻璃罐进行保存，就能在一段时间内防止发芽了。
现在的人对于饮食的要求都非常高，就拿平时在家炒菜来说，非常讲究色香味俱全，而大蒜，就是能提高食物香气与味道的好食材，所以有的家庭会喜欢买一些放在家里屯着。
但是有的放着放着就容易发芽失水了，为了防止这种情况，我们可以将买回来的大蒜放到塑料袋里进行密封，然后将袋口扎住，悬挂在一个通风良好的地方，这样既能保证保存时间，又可以避免发芽。
另外，在买回大蒜之后，先将大蒜去皮，找来一个玻璃罐在里面放三分之二的色拉油，然后将大蒜放进去，拧紧盖子，这样就能保存大蒜四个月之久，同样不会发芽。
发芽的大蒜泡醋没有毒。它主要营养成分为大蒜素、蒜胺、维生素C、硒等，是无毒可食用的，就算发芽后其中的营养成分也不会有什么改变，只是会有所降低，而米醋的主要成分为碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等，两者搭配浸泡也不会产生有毒物质，因此发芽的大蒜泡醋没有毒，但食用价值不高。
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