8分钟左右。
食材用料：桂花鱼一条，盐葱相克食物，姜相克食物，料酒，蒸鱼豉油，色拉油适量。菜谱做法：1.将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味；2.在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟3.将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8分钟；4.在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用；5.将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段；6.往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可。
桂花鱼采取清炖的方式食用具有非常高的营养价值，有延年益寿的功效。
清炖桂花鱼。
主料：桂花鱼500克。
配料：葱、姜、蒜、桂花、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
做法：
1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5到10分钟待用。
2、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、桂花、枣，大火烧开。
4、开锅后，慢炖30分钟左右即可。
1、钓鱼是一项有益身心的活动。桂鱼广泛分布于嘉陵江流域、中国东部平原的江海湖泊，天然产量相当高，是广大钓友们喜爱的垂钓对象。
2、钓点必须具备两个条件，一是水流湍急，二是水底布满或堆砌岩石，有岩缝、溶洞构造。
3、桂鱼主要靠视觉摄取食物，所以钓饵以新鲜活饵为佳。
4、手竿、海竿都可以钓桂鱼，鱼嘴较大，最好选用钓门稍宽的钓钩。
蒸、煎都好吃。做法分别如下：
一、清蒸桂花鱼。
材料：桂花鱼，酱油，花生油，姜片，蒜蓉，葱丝，红萝卜丝。
步骤：
1、把鱼洗干净沥干水分。
2、在蒸鱼的盘子上按比例放3片姜片去腥味，把桂花鱼放在姜上面。
3、把姜丝平均放在鱼身上，再放些花生油。
4、锅里烧开水后把鱼放进去蒸10分钟就熟了。
5、蒸好的鱼拿出来把盘子里蒸出来的水倒出一半。
6、锅烧热加点花生油，放蒜蓉小火烧出蒜香味关火，倒入酱油。
7、把切好的葱丝、红萝卜丝放在鱼上面摆盘，把准备好的酱料倒在上面即可。
二、煎桂花鱼。
材料：桂花鱼、葱、姜、蒜、盐、生抽。
步骤：
1、将桂花鱼清理干净，鱼身两面各横竖三刀，再抹适量的盐，腌制两个小时。
2、姜切薄片，蒜切碎，取出少量的姜蒜放入桂花鱼的肚子。
3、锅倒入适量的油，桂花鱼下锅，放入姜片。中火三分钟左右，翻鱼身，煎至两面金黄，转小火，盖上锅盖，加上生抽焖一会即可。
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