天气预报 > 美食 > 鸡蛋清打发奶油稳定不化的窍门
鸡蛋清打发奶油稳定不化的窍门
更新时间: 2021-05-06 20:43:46  

1、打发的时间不够,用电动打蛋器打发蛋清,一般要用8至10分钟左右,方能将蛋清打发好;如果用筷子打发蛋清,至少要30分钟以上,才能打发好。判断蛋清有没有打发好时,可以用筷子试一下,将筷子插入打发好的蛋清,能使筷子轻松立住;或者是提起打蛋器的时候,有一个小湾尖。

2、没有加糖,打发蛋清时要加糖打发,糖能帮忙蛋清快速打发,且糖要分三次加,第一次是打发之前;第二次是在蛋清打发出细泡时;第三次是打发出纹路时,除了糖还可以加几滴醋或者柠檬汁一起打发,可去除腥味。

3、装蛋清的盆必须无油无水,蛋黄和蛋清分离的时候,一定要注意蛋清里一定不能有蛋黄,而且用来装蛋清的盆必须是无油无水,只要蛋清里有蛋黄,或者是装蛋清的盆里有水有油,都将影响蛋清打发。

关键词: 鸡蛋 打发 奶油 稳定 窍门

鸡蛋清打发奶油稳定不化的窍门相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-531790/ | 耗时:0.4106 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=531790 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=531790 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=531790 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1071671,1063447,1071857,1094671,1113203,1103481,1089908,1109272,1110428,1098329,1113580,1085230,1061454,1075943,1096745,1118370,1086528,1114999,1110418,1061582,1099611,1090128,1073660,1119724,1114606,1085244,1107224,1115179,1093288,1094037) ORDER BY field (ArticleID,1071671,1063447,1071857,1094671,1113203,1103481,1089908,1109272,1110428,1098329,1113580,1085230,1061454,1075943,1096745,1118370,1086528,1114999,1110418,1061582,1099611,1090128,1073660,1119724,1114606,1085244,1107224,1115179,1093288,1094037)