1、羽衣甘蓝的播种时间，七月中旬到八月上旬的这段时间比较合适，比较有利于种子的发芽生长，提高成活率。
2、先将种子采集放干燥地方进行贮藏，选择合适的季节，挑选出没有损坏的种子放在基质上进行育苗，覆盖上0.5到1厘米的一层土，植株幼苗长出5到6片真叶的时候，就可以进行移植，之后进行正常的养护即可。
羽衣甘蓝是能生吃，生吃能最大程度的保证其原汁原味，不过吃起来口感也会发苦。市面上常见的羽衣甘蓝有园艺种和蔬菜这两大类，前者花心为白色或者紫色，后者全株为绿色，营养丰富，能补充人体所需钙质。
可以生吃羽衣甘蓝吗
羽衣甘蓝相信大家都不陌生。它有园艺种和蔬菜种两大类，在冬季的时候，我们经常能在公园或者是一些建筑物前面看到羽衣甘蓝，它中心是白色或者紫色的，极具观赏价值，受到人们的喜爱。
而蔬菜羽衣甘蓝的话，基本上全株都是绿色的，是一种极具营养价值的蔬菜，可以炒着吃，还能做汤饮用，若是制成蔬菜沙拉的话，是可以生吃的，味道较为清洗脆嫩，能补充人体所需的钙元素，还有降低血压的作用。
羽衣甘蓝生吃的话能够最大程度的保证原汁原味，只不过口感会有些发苦，对身体没有什么危害。一般将它去杆，剩下的绿叶部分切成丝，然后和水果等混在一起，加入坚果，然后撒上醋、橄榄油、橙汁、黑胡椒、盐混合成的调料，搅拌均匀即可食用。
1、用料：羽衣甘蓝300克、蒜末多一点、盐适量、香油稍多。
2、做一锅热水准备。
3、洗净羽衣甘蓝，把叶子从梗上摘下来，梗不要。
4、水开后，放锅里煮5分钟左右。
5、捞出来过凉水，控干水分，切成越细越好，越小越好的小块。
6、拌上调料，即可开吃。
羽衣甘蓝属于性寒的食物，体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食，血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶。其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质。
一、叶片区别
羽衣甘蓝的叶片颜色多变，非常绚丽。它的叶片比较肥厚，呈倒卵形，上面覆有一层蜡粉。它的叶片具有波浪状的褶皱，就像是鸟的羽毛一样。
而紫甘蓝的叶片为紫色，叶脉附近的地方会有些许绿色，整体更接近圆形。长度约为33cm，宽度约为30cm。它的叶片上具有一层白粉。
二、习性区别
羽衣甘蓝的叶片并不会随着长大而逐渐蜷缩成球形。不过，紫甘蓝的叶片随着长大会逐渐的长成一个扁球形的叶球。球重1.5-2kg，高度为12cm左右，宽度为20cm左右。
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