1、两尾鲫鱼，去鳞去腮去肠洗净沥干。鱼籽和鱼泡最好保留。
2、把鱼洗净，斜切做改刀。
3、料酒和盐拌匀把鱼抹匀腌制。
4、切好的葱姜蒜塞到鱼的肚子里腌制并制作汤料。
5、把鱼放蒸锅里蒸12分钟。
6、把准备好的汤料淋上，就可享用了。
1、3°c以下。
2、鱼是变温动物，体温会随着水温的变化而变化。因此它们的生长和繁殖都需要一个适宜的水温环境。鲫鱼对水温适应能力较强，在40℃以下还会有食欲，但是，活动力差。鲫鱼的最适宜的水温是16~25℃。
1、早春时节去野钓，鲫鱼是我们的首选，这是因为鱼儿经过了一整个漫长的寒冷的冬天，都已经非常饥渴，出来摄食的欲望会非常强，这时候去野钓鲫鱼通常都会有不错的收获。
2、早春野钓鲫鱼的时候，我们还要看最近的天气，尽量选择无风的阴天，因为晴朗的天气水温早晚相差太大，早晨水温只有2度、到了午后水温经过太阳照射，水温高达10几度，人都受不了中午赶紧脱衣服。但是鱼儿可不会脱衣服，小鲫鱼还好，大鲫鱼却都藏在水草中昂着头和清水，基本上不会下底吃饵。
3、早春水塘里十分安静，由于鱼儿很少来回游动，导致水特别清澈。钓位应选择浑水处，比如有淤泥的水底、水草茂盛的边缘、腐草或杂物堆积的地方，往往是大鲫鱼的藏身处。还有就是水底凹凸不平的小深坑、乱石堆跟树枝杂乱的边缘也是垂钓大鲫鱼的好地方。
1、连续温度上升的晴天或者多云的天气，风力不超过3级，此时鲫鱼已经完全适应了温度逐渐变暖的环境，活性会大大增加，开始积极的觅食，此时出钓，是钓鲫鱼的最好天气。
2、雾气散去的晴天，冬季早晨有雾的天气一般预示着天气就会放晴，而在晴天之后，气压也会升高，鱼就回喜欢从深水区到浅水区觅食。
3、降温前的一两天是出钓的时机，因为鲫鱼在水中可以感知寒潮的来临，所以会补充大量的食物蛋白质和脂肪度过寒冬，此时出钓的话，空竿机率会减少爆护的几率也会增加。
关键词： 凉拌 鲫鱼 正宗 做法