1、第一：用架子把辣椒晾干，冲洗辣椒，把辣椒拍干，铺排在底部通风的架子上，放在照到阳光、通风良好的房间，晾3天或更久，然后存放在密封的盒子里。
2、第二、穿串。
把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼。用针插入辣椒蒂下方的位置，穿过辣椒，一直重复这个步骤，直到将所有辣椒串好。把它们挂在屋里通风良好、照到阳光的地方。等待3周到1个月，辣椒变干后就能使用。
3、第三：利用烤炉将干净的辣椒对半直切。把它们铺排在烤盘上，辣椒籽朝上。用50摄氏度（125华氏度）或最低温烘烤数小时。
4、第四：利用醋泡辣椒。把辣椒洗干净，然后切半，装进消过毒的罐子里。装至离瓶口还有2.5厘米的距离，盖上盖密封。你也可以先拌入3汤匙盐和15个胡椒粒提味，才把辣椒装罐。用小火把白醋加热至沸腾。使用500毫升醋，或是足以彻底覆盖辣椒的分量。趁醋还热的时候，把它倒在辣椒上，直到离瓶口还有1.25厘米的距离。如果你想要腌制甜辣椒，可以添加5茶匙糖，让它溶于醋中。让辣椒冷却数分钟。存放在冰箱。存放越久，腌好的辣椒味道越。
5、第五：冷冻辣椒。
清洗辣椒。直接把它们放入冷冻袋。用吸管吸出多余的空气，把袋子封好，贴上标签，放进冷冻冰箱。尽量紧紧地封住袋子，确保袋子里只有很少的空气。空气会使辣椒更快变坏。
6、第六：用橄榄油保存辣椒。
把辣椒洗干净，然后切片。根据个人口味保留或去掉辣椒籽。把它们铺排在烤盘上。先把烤箱设置为炙烤预热，或备好烤架。
慢慢烘烤辣椒，直到烤焦。如果使用烤箱的炙烤功能，通常只需几分钟。一旦烤焦就翻面，确保两面烤得均匀。把辣椒浸在橄榄油里。把辣椒放入干净的罐子或瓶。放在阴凉处。
坛子剁辣椒保存方法：
1、选用新鲜的辣椒。
2、盐和酒多放一点，有利于长期保持。
3、装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的。
4、坛子装的适合做大量的，可以保存好几个月，适合的季节是在深秋以后再做，因为气温慢慢降低才方便保存。
5、存放在阴凉处，快入夏的时候可以放入冰箱延长保存时间。
1、适时整枝。在采收完第一批的辣椒后，由于营养消耗过多，因此大部分秧苗已处在歇息的状态。这个时候我们要植株基部大枝上的小枝减掉，提高田间的通透性，避免营养过度消耗，导致开花结果营养不足。然后我们要做好肥水管理，满足辣椒生长所需的营养水分。在辣椒花果期及膨大期的时候可适当使用壮蒂灵等药剂促进花果的生长，避免出现落花落果现象，影响辣椒的产量。
2、提高通透性。田间的通透性对辣椒的生长是非常重要的。辣椒不宜种植过密，并且要注意防止田间过于郁闭。要及时摘除植株基部的老化、黄化叶片等，既能够有效的促进通风透气，又能将营养集中在辣椒开花结果上。还能够避免温度过高，防止植株烧坏，影响辣椒的开花结果，抑制病菌害虫的传播，导致病虫害发生，严重影响辣椒的产量。为辣椒生长营造一个良好的生长环境。
3、及时施肥。施肥营养是保证辣椒植株健壮生长的关键。在辣椒生长过程中要为其提供充足的营养，首先可以在全园辣椒植株上均匀喷施新高脂膜。提高营养水分的吸收率，将其病虫害的发病率。增强叶片的生长能力与光合作用，增加植株体内的光合物质积累，避免植株出现早衰现象。在追肥的时候根据土壤肥力及植株的生长情况可适当提高用量，以复合肥为主，要注意施肥位置，不可靠近根部，避免伤根，影响根部的营养吸收，导致产量下降。
4、适时采收。辣椒是可以连续结果的，因此我们对采收时间也有一定的要求。在采收的时候除了一些要晒制成干辣椒或者是留种的植株外，其余的辣椒要在颜色还未转红的时候及时采收。如果采收过晚的话，不仅会消耗过多的养分，还会导致植株养分不足，出现枯死、早衰等各种不良现象。过早的话，尚未成熟，影响商品价值。而且在采收后要及时施肥一次促进恢复辣椒植株的长势。
1、首选要挑选适宜的种子，在春暖温度稳定在18度以上之后就可以播种，种子可以放在清水中浸泡一个晚上，第二天直接撒在土壤中，之后覆土3厘米左右，之后浇透水，养在温暖通风和光线明亮的地方，保持土壤微润。
2、辣椒常年温暖，养护温度在20~25度之间是最适宜的，可以选择在室内播种，用小容器，一个容器放几粒，保持土壤温暖湿润，一般1~2周就能生根发芽了。
3、盆栽养护辣椒一定要及时补充水分，土壤过于干旱，则植株容易萎蔫，特别是生长旺季，甚至是要早晚浇水。辣椒还要注意定期给肥水，生长期每个月要给2~4次左右稀薄的有机液肥，可以促进生长旺盛，有利开花结果。
关键词： 新鲜 辣椒 如何 长期 保存