味增汤（即味噌汤）是一种极具日本传统饮食特色的汤，主要以味增为主要酱料煮制而成。
味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
因为“跪”在日本是一种礼仪。作为中国人而言，一辈子跪的次数可能屈指可数，而日本人却不同，经常会跪。但我们常见的“跪”并非我们所想象的作用给某人跪下，而是一种礼仪。有这样的习俗是因为以前的日本人都穿和服，男人的和服下摆敞开一点不要紧，女人的和服无论何时也绝不能走型。因此走要迈小步，坐就只好跪着坐，整个和服才会从始至终保持美丽。
日本人的种族有很多说法，大和民族，移民大抵是黄皮肤的蒙古人种，主要由来自西伯利亚及中国东北的通古斯人、南洋群岛的马来人、中南半岛的印支人、长江下游的吴越人，及汉人（应是现中国南部的）和朝鲜人混合形成。例如，山口百惠祖先就在浙江境内。还有NHK也参与的在云南境内的考察。确实有国人成分，但不是完全，也只是参与混血了，主体不是汉人。
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