狮子头的由来： 狮子头是扬州名菜之一，相传唐代的郇国公设宴，府中名厨将猪绞肉捏成大丸子，微火焖炖熟后做成葵花形，因其毛糙的外形如雄狮之头，郇国公便称之为狮子头。
清代，乾隆下江南时，把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。嘉庆年间，甘泉人林兰痴着的《邗江三首吟》中，也歌咏了扬州的葵花肉丸。其序曰：肉以细切粗斩为丸，用荤素油煎成葵黄色，俗名葵花肉丸。其诗云：宾厨缕切已频频，团此葵花放手新。饱腹也应思向日，纷纷肉食尔何人。
狮子头是江苏省扬州淮扬菜中的一道名菜，这道菜历史悠久，形似狮子头，酥香可口。
狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。但现代一般会用较多瘦肉。
1、控制鱼的数量，一个容器内不能养太多，否则容易缺氧。
2、家里用观赏性水箱，应有一个小型充氧机用来备用。
3、不要喂一般劣质的饲料，因为这种饲料淀粉含量多，容易污染水体，鱼也不容易消化。
4、要经常换水，保证有足够的溶解氧，但是换水不要一次性将水全部换掉，只换其中三分之二或者四分之三就好，保持水澄清即可。
5、每天让鱼晒2到3小时，这样能有效地预防鱼生病，同时鱼的颜色也会越来越鲜艳。
狮子头金鱼出现烂头的现象，大多数情况是打架受伤导致的。狮子头金鱼对水质有一定要求，当水质出现浑浊变坏的时候，就会使它患上水霉、白点等疾病。发现狮子头有烂头的现象时，最好及时换水，并给它患处进行治疗。
狮子头金鱼烂头的原因狮子头金鱼会烂头，大多数情况是因为打架受伤导致的，在饲养的过程中，虽然它的性格比较温和，但是也会出现打架的行为，和其他鱼混养也会受到攻击。
狮子头金鱼对水质有一定的要求，当水质出现浑浊变坏的现象，如果不及时换水，就很容易使它出现水霉、白点等疾病，严重的时候就会烂头。
在发现狮子头有烂头的现象后，最好及时对水质进行更换，并用高锰酸钾给它患处进行消毒，再用红霉素给它涂抹消炎，一般过几天就会逐渐恢复。
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