在《蒙面唱将猜猜猜》中红烧狮子头是金曲歌王李玖哲。
节目中，红烧狮子头和狂蜘蛛狂合作了一首王力宏的热门歌曲，通过演唱我们可以感受到红烧狮子头的唱法有些不一样，似乎有些不“中国”，在与评委席交流的时候，红烧狮子头的中文也不算是很流利，所以不少人猜出了他的真实身份是美籍韩裔李玖哲。
李玖哲1980年11月26日生于韩国，在2003年的时候以麻吉团员的Nicky小胖子身份进入华语乐坛。2006年的时候，出演了偶像剧《原来我不帅》，并发现了专辑《想太多》，这首歌走红速度十分快，也是李玖哲的成名曲之一。
虽然这些年，李玖哲不怎么在公众面前露面，但是其歌曲一直在坊间流传，比如《解脱》、《想太多》、《你好吗》、《我会好好过》这些经典曲目。
此外，李玖哲被封为“金曲歌王”是因为在2007年的时候，他获得了第十八届台湾金曲奖最佳国语男歌手，打败了周杰伦，林俊杰等十分有实力的歌手，此称号由此流行下来。
门墩狮子头在市场上极为罕见，野生存在的品种比较少见，大多是嫁接的品种，故宫至今仍然珍藏着此品种的核桃。
门墩狮子头，即麒麟纹狮子头，因纹路似传说中麒麟身上的鳞片，顾得名“麒麟纹”。由于形状酷似北京四合院门口的门墩，故有人又称作门墩狮子头。在清朝康熙年间，西藏使臣将门墩狮子头进贡给康熙帝，康熙帝看到后大喜，赐为“御用”品种。
1、老款狮子：老款狮子头核桃是文玩核桃里历史最悠久的一款核桃。外型端庄厚重，纹路深而舒展，底部硕大厚实，底部平整，，量稀价高；
2、闷尖狮子头：闷尖狮子头是一款以核桃外型命名的狮子头。该核桃外型庄重，厚边钝尖，尖较小，皮色亮丽，数量稀少，价格高；
3、苹果园狮子头：苹果园狮子头也是一款以核桃外型命名的狮子头核桃。原产地在门头沟，外型酷似苹果，底座为苹果底，外型端庄，厚边平底，肚大脐小，上手易红，数量不多，价格较高；
4、马蹄狮子头：马蹄狮子头也是一款以核桃外型命名的狮子头。外型稳重，肚凸底平，厚边钝尖，数量中等，价格中档。
1、取材要精，细嫩猪肉七分瘦三分肥，不可有须筋络纠结于其间；
2、切肉时不可切的七歪八斜，亦不可剁成碎泥，其秘诀是“多切少斩”。挨着刀切成碎丁，越碎越好，然后略为斩剁；
3、腌制肉馅放入蛋清、熟油，在调味同时可使肉质更嫩；
4、肉里不羼芡粉，调好芡粉抹于手掌，然后捏搓肉末成丸，使丸子外表面自然糊上一层芡粉，易于定型，增加口感嫩滑程度；
5、蒸时碗里放一层转刀块冬笋垫底，大火蒸一个钟头以上。由此做出的狮子头，味道鲜美，嫩如豆腐。
关键词： 蒙面 红烧 狮子头