单糖在结构上都有链状结构和环状结构，环状结构有两种分别是α和β结构。两种结构的相互转变要通过链状结构才可以实现。
在链状结构记准的基础上，就可以写出环状结构。有五元环和六元环结构。对于葡萄糖来说，形成的是六元环结构。葡萄糖的链状结构是6个碳原子中，第一个碳原子是醛基，其他五个碳原子都连有羟基，只有第三个碳原子的羟基在左侧，其他在右侧。
由于形成的是六元环结构，说明的是醛基和第五个碳原子的羟基发生了半缩醛反应，苷羟基在右侧就是α—葡萄糖，在左侧就是β—葡萄糖。
1、一般来说，我们把糖类按照分子结构可以分为单糖，双糖，还有多糖。1个分子的糖就是单糖，2个分子的糖是多糖，多个单糖分子脱水羧合而成大分子团叫多糖。那么对于果糖和葡萄糖，先说一下它们的共同点，它们的共同点就是都属于单糖，那么它们的区别，就是葡萄糖，它的升糖指数高，甜度比果糖要稍微低一些，我们在很多情况下就是说不能吃饭的人，不能正常消化吸收的一些人，在医院里经常会看见给他输注葡萄糖，它可以迅速提高血糖。
2、果糖，它这种单糖广泛存在于各种水果中，糖友们可以选择性的适当使用，果糖它之所以升糖指数低，主要是因为它在人体内的代谢速度要比葡萄糖和蔗糖这些糖类都要慢。而且果糖的代谢并不依赖胰岛素而直接进入人体肠道被人体消化利用，所以说果糖的升糖指数远远低于其他的糖类，但是吃这些水果的话一般建议两餐之间食用，一般在上午十点和下午四点左右食用。
血液中应该是相互影响，可以间接互换， 首先甘油三酸酯中的丙三醇会被转化为葡萄糖供人体使用，如果大脑对葡萄糖的需要大于身体内的含量时脂肪细胞也会将甘油三酸酯分解产生葡萄糖，其次糖原累积症中葡萄糖的升高，积累会间接导致血液中的三酸甘油脂和胆固醇等脂质合成旺盛，形成高脂血症和肝脂肪，所以两者是可以影响互换。
血清葡萄糖，其测定方法有邻甲苯胺法、葡萄糖氧化酶法、已糖激酶法、葡萄糖脱氢酶法和干化学法。其中已糖激酶法为国际推荐的参考方法，但试剂比较昂贵，我国推荐的葡萄糖氧化酶法在国内外应用甚广，目前有些单位仍沿用邻甲苯胺法，测定液的显色强度与反应条件有关，邻甲苯胺的批号、邻甲苯胺试剂的新、以及加热温度和加热时间等都会影响显色强度。因此，测定管，标准管、空白管的加热时间与温度必须完全一致，每批测定管数不宜过多，以便能较好地控制反应条件。有些批号冰醋酸会产生棕色反应，影响测定结果。
关键词： 葡萄糖 链式 结构 环状