奶油通常能保存3-5天。用干净的保鲜袋，将开封奶油倒进保鲜袋中，将多余的空气挤出，把口系，找个饭盒将奶油袋子装进去，避免压坏，在饭盒外裹两层报纸，起到避光作用，然后放进冰箱即可，注意使用奶油后，如有剩余奶油，需要换一个袋子继续保存，不然袋口奶油容易导致奶油整体变质。
奶油或称淇淋、克林姆、激凌，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。
奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。
主料：淡奶油一盒，冰水300克。
做法：
1、事先将清水放入冰箱冷冻室冻成冰水，奶油放于冷藏室。拿出冰水和奶油待用；
2、将奶油倒入干净的容器，加入白砂糖，可根据口味加朗姆酒；
3、将装奶油的容器置放于冰水中；
4、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀；
5、将打蛋器调到高速，运作至能看到清晰的纹路，打蛋器提起能拉出坚挺的角即可。
桔子和淡奶油一起食用时，奶油中的蛋白质会先与桔子中的果酸和维生素C相遇凝固成块，影响消化吸收，使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。应在吃完奶油制品一小时后再吃桔子，另外，胃肠、肾、肺功能虚寒者不可多吃，会诱发腹痛、腰膝酸软等症状。桔子含水量高、营养丰富，含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当，能补益肌体，特别对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。适当食用可增进食欲，但如食用不当反而无益。
炼乳奶油霜
用料：黄油100克、淡奶油100克、炼乳30克。
具体做法如下：
1、黄油室温软化，淡奶油提前拿出回温；
2、将炼乳加入淡奶油中，搅拌一下；
3、将黄油用打蛋器大致蓬松泛白，分三至五次加入淡奶油，搅打到顺滑羽毛状即可。
关键词： 奶油