土豆，果实为茎块状，扁圆形或高15到80厘米，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3到10厘米，外皮白色，淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。土豆与稻谷，小麦，玉米，高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作地下苹果。土豆营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有第二面包的称号。黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，品味较好。土豆以体大，形正并整齐均匀，皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而便于削皮，肉质细密，味道纯正，炒吃时脆，油炸的片条不碎断者质佳。
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9、梦见腐烂的土豆，预示快乐已经是过去时，你的未来前景暗淡。
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东北、甘肃、青海等西北地区，一般在春季种植土豆并在秋季收获，通常一年只能种植一季马铃薯。
山东、河北等省区一年种植两季马铃薯。2、3月份播种春薯，6到7月收获；8月播种秋薯，10月底到11月初收获。
马铃薯成熟的标志是，植株大部分转黄并逐渐枯萎，匍匐茎与薯块脱离，块茎表皮形成较厚的木栓层，块茎停止增重。在城市郊区作为蔬菜栽培点时，可以根据市场需要和品质熟性分期收获，当达到商品成熟期即块茎达75克以上即可收获。 晴天的整个夜晚，及每天的上午9点前，下午5点后收获。同时，对于已经
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