用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
(一)工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录。
(二)用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件。
(三)劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录。
(四)考勤记录。
其中，(一)、(三)、(四)项的有关凭证由用人单位负举证责任。
【法律依据】
《劳动合同法》第三条规定，订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。
可以。未签订书面合同，但如果双方口头协商一致的，属于口头合同，如果不是法律规定一定要以书面形式签订的，口头协议也有效，但是需要履行合同的相应证据或证人。
如果在合同履行中发生纠纷，可以到法院起诉解决。对来于合同纠纷，应当到被告所在地法院起诉。
《民法典》第五百九十一条当事人一方违约后，对方应当采取适当措施防止损失的扩大；没有采取适当措施致使损失扩大的，不得就扩大的损失请求赔偿。
当事人因防止损失扩大而支出的合理费用，由违约方负担。
1、对于没有签订购销合同却发生购销行为的，也是需要缴纳购销的印花税。
2、根据《印花税暂行条例》第二条的规定：印花税的应纳税凭证包括购销、加工承揽、建设工程承包、财产租赁、货物运输、仓储保管、借款、财产保险、技术合同或者具有合同性质的凭证。”
3、根据财政部关于发布《印花税暂行条例施行细则》的通知财税字〔1988〕第255号)第四条第二款的规定：具有合同性质的凭证，是指具有合同效力的协议、契约、合约、单据、确认书及其他各种名称的凭证。”
4、根据《国家税务局关于各种要货单据征收印花税问题的批复》国税函〔1990〕第994号)第二条的规定：商业企业开具的要货成交单据，是当事人之间建立供需关系，以明确供需各方责任的常用业务凭证，属于合同性质的凭证，应按规定贴花。”
没有签订劳动合同，双方也存在事实劳动关系，离职需要提前30日书面通知。
【法律依据】
《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
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