湖北省主要属北亚热带季风气候，具有从亚热带向暖温带过渡的特征；光照充足，热量丰富，无霜期长，降水丰沛，雨热同季，利于农业生产，有“湖广熟，天下足”的民谚；全省年均温15至17摄氏度，7月均温为27至29摄氏度，江汉平原最高温在40摄氏度以上，为中国酷热地区之一，由于受地形影响，大神农架南部等地为全省多雨中心，江汉平原在梅雨期长的年份常发生洪涝灾害；
各地平均降水量在800至1600毫米之间，降水地域分布呈由南向北递减趋势，鄂西南最多达1400至1600毫米，鄂西北最少为800至1000毫米，降水量分布有明显的季节变化，一般是夏季最多，冬季最少，全省夏季雨量在300至700毫米之间，冬季雨量在30至190毫米之间，6月中旬至7月中旬雨量最多，强度最大，是湖北的梅雨期。
1、棉花：湖北省的江汉平原土质肥沃，河湖众多，农业开发历史悠久，是我国重要的棉花产区；
2、玉米：近年来，湖北省玉米面积、产量逐年增加，发展势头良好，湖北省农业厅决定通过优化种植结构，调整一部分费工低产的棉田和一部分低产低效其它旱杂粮田，开发一部分江河滩涂，扩大玉米种植面积；
3、水稻：湖北地处华中地区，自古就有“千湖之省“、”江汉鱼米乡”的美誉，是全国最大商品粮生产基地之一，盛产水稻。
准备好适量的杂胡椒备用；
将姜蒜洗净切好备用；
在锅中放入适量色拉油；
加入切好的姜蒜爆香；
加入准备好的杂胡椒；
加入适量食盐；
反复翻炒，直到杂胡椒被炒至焦黄后关火即可。
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