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煮新鲜魔芋豆腐的方法与诀窍
更新时间： 2021-05-05 07:04:45  

1、魔芋片500克、大米（或玉米）250克。

2、魔芋片和大米（或玉米）浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。

3、芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。

4、摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。

关键词： 新鲜 魔芋 豆腐 方法 诀窍

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