黄皮果是生活中比较受欢迎的一种水果，它的吃法比较多，腌制食用就是其中很特别的一种吃法，很多人都会在家里面腌制黄皮果。腌制黄皮果一般要煮一下或蒸一下，这样可以排除多余的水分，更容易吸收糖分，腌制出来的味道会更好一点。
黄皮果腌制为什么要煮
1、加快腌制时间腌制的黄皮果都是新鲜的，所以里面的水分很充足，纤维比较硬。如果直接腌制，材料不容易渗透到黄皮果中，固化时间会更长。烹饪和排水后，纤维会被破坏，水会被挤出，固化速度会更快。
2、杀菌消毒此外，新鲜的黄皮水果会受到细菌和微生物的污染。如果直接腌制，可能腌制不成功，黄皮果已经变质。烹饪后可起到消毒杀菌的作用，使黄果皮腌制后的货架期更长。
腌黄皮果一定要蒸熟吗
可以蒸，也可以煮。
新鲜的黄皮纤维组织很硬，含有更多的水分。如果直接腌制，材料不容易渗透到黄皮果实内部。同时，水过多会导致酸洗失败。然而，高温蒸汽可以软化纤维组织，减少水残留，使材料更容易渗透到内部，并提高酸洗成功率。
黄皮水果的果皮本身比较硬，所以在腌制过程中很难有水进入。蒸后，黄皮果的果皮会变软，这也有利于糖、盐或其他成分进入黄皮果的果肉。
此外，清洗后的黄皮果也会受到某些细菌的污染。这时，稍微蒸一下黄皮果也可以起到杀菌消毒的作用，防止在腌制过程中变质，但要注意不要煮得太久。
黄皮果怎么腌制
材料：新鲜黄皮果，盐。
步骤：
1、新鲜黄皮果洗净后，沥干水分，放入蒸锅蒸干。这时，蒸过的黄皮果会自己挤出来。
2、待黄皮果冷却后，用手将黄皮果核清理干净。
3、然后挑选一个密封良好的玻璃瓶，清洗并干燥。在底部铺一层盐，然后铺一层黄色的皮，依此类推，直到完成。
4、记住瓶子只需要灌满九分钟，最后盖好瓶盖。
5、室温腌制一个月即可食用。
6、黄皮果脯最好在冬季食用，它不仅可以健胃和消化，还可以预防感冒和咳嗽的发生。
定植时黄皮苗的根要避免与肥料接触，苗木要直立，根系要向四周自然舒展。
种植深度以细土覆盖到根颈、保持与苗期的入土深度为宜。
将细土轻轻压实。种植后淋足定根水，树盘盖草保湿，防止阳光暴晒和雨水冲刷。
以春植为最好。春植一般在3月至5月进行，此时雨水较多，气温回升，容易扎根，成活率高。营养袋苗在移植时，根系受影响较小。
1、养分不足。黄皮果叶子是绿色的，而这些绿色是由叶绿素组成的，也就是叶绿体。但是叶子里的叶绿体也是含有蛋白质成分的。氮元素不足，会引起叶子里面的蛋白质含量偏少，进而引起叶绿体减少，从而导致黄皮果黄叶。
2、积水太多。由于积水太多，会引起根系窒息烂根，尤其是幼嫩的根系最容易腐烂，如果没有了根系吸收养分，时间一长叶子里面的养分消耗完以后，就慢慢老化褪色变黄。
3、加强水肥管理。在种植黄皮果的过程中，根据生长情况不定期进行追肥。可以搭配农家肥一起使用，当然，施肥也是要根据种植环境来决定的，比如说干旱的坡底，除了补充肥料以外，最关键的还是要浇水保持土壤长期的湿润。
4、开挖排水。保证下雨天在排水沟的水位要低8于根部地面至少20公分以上，如果长期有水的话还要挖更低一些，主要是黄皮果的特性比较怕水。只要把排水措施做到位了，那么就不会出现根系腐烂引起的由于养分吸收不足造成的黄叶症状了。
适量吃黄皮果不会上火。虽然吃黄皮果不会上火，但是有人在吃了黄皮果之后会出现嘴里起泡、发疮疖等上火症状，这可能是由于一次性食用过多导致的。黄皮果味苦、辛、酸、微温，是属于温性水果，具有生津止渴的功效，一般适量食用后是不会出现上火现象的，而且在夏天食用时，将黄皮果肉、果皮、果核一起嚼碎食用是可以起到降火的功效的。黄皮果是属于温性水果，如果本身是热性体质，再食用过多的黄皮果就会出现上火的现象。
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