泡沫是醋酸与糖反应产生的异化作用，糖分被分解，二氧化碳跑出来了，不需要进行处理，可正常食用。制作方法：
1、把新鲜的大蒜去点外皮，清洗干净，倒入盆里倒入适量清水直接放咸盐浸泡1个小时捞出，放入太阳底把水分晒干。
2、找个无油的干净坛子把晒干水分的大蒜码入坛子里，姜切片和小米辣一块倒入坛子了备用。
3、锅里倒入白醋（或者加一瓶苹果醋口味更加柔和）糖，和白酱油，咸盐大开锅起锅晾凉倒入坛子中，倒入适量高度白酒，盖盖放入潮湿的地方腌制15天左右即可使用。
1、主料：蒜头1000g。辅料：米醋适量。
2、蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。
3、把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。
4、玻璃容器中倒入米醋。
5、米醋淹没蒜。
6、瓶口处要密封，盖上盖子。
7、放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。
1、醋泡大蒜不能治灰指甲。
2、灰指甲是因为甲板部位真菌感染，导致甲板的母质细胞受到破坏，从而引起生长出来的指甲变脆，变裂，变厚。
3、出现其他的指甲问题，灰指甲建议以药物治疗，采用的是口服药，如伊曲康唑胶囊，特比萘芬胶囊，灰黄霉素片等。
4、要规范得疗程治疗，以伊曲康唑为例 ，常规使用的方法是0.2每天两次，坚持一周停药一周，此为一疗程。可以使用2至3个疗程，待新长出来的指甲为正常的指甲颜色，才可判定为治疗有效。
5、此外也可外用药物，常用的药物是复方苯甲酸酊，氟康唑软膏，卢立康唑软膏等，需要指出的是外用药之前要用刀片，轻轻的刮除指甲上面的组织，有利于药物的渗透。
醋泡花生
材料：红皮花生仁400克、醋300克
步骤：
1、把洗净的花生米晾干；
2、放入装有醋的瓶子中，封好盖，一周后可食用。
醋泡大蒜
材料：鲜大蒜头5000克、白糖1000克、盐500克、醋2250克
步骤：
1、将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2至3层；
2、取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1至2天；
3、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，醋的量以淹没蒜
关键词： 大蒜 泡沫 怎么办