可以拿个小盆或者小桶装点泥沙，将带有泥巴的生姜重新埋进沙土当中保存，适时可以喷洒一些水，保持潮而不湿的状态最佳，或者将带泥巴的生姜放到通风处风干，几天后再用纸箱装好保存，可以让生姜保存一段时间而且不会坏掉。
带泥巴的生姜还可以洗净切片，等水分完全干透后，再用分装袋将其分装好放入冰箱冷冻保存，需要食用时再将其取出即可。
生姜是平时煮菜时用得最多的配料之一，无论是煮汤、炒菜、做调味料等都需要用到生姜，另外生姜还可以用来泡水饮用。
生姜具有很高的药用价值，生姜身上的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药使用，对身体有很大的益处。
材料：排骨、白萝卜、红枣、枸杞、盐。
做法：
1、白萝卜1个，洗净刨皮切块。排骨1根剁块，洗净。
2、砂锅里先加入白萝卜，再加入排骨。
3、添水稍淹过食材，放电炖锅中，调至慢炖3小时。
4、炖两个小时后，准备适量枸杞和红枣，洗净。
5、 加入锅中，继续炖。炖至最后半小时加盐调味，3小时后清甜可口的炖汤就可以出锅。
种植生姜的步骤及方法:
1、严格选地，避免连作。选择土地肥沃、保水保肥力强的沙壤土、壤土、粘壤土，要求地势稍高，排水方便。生姜不宜连作，应该同水稻、豆科作物等进行三至四年的轮作。
2、精选姜种，促进早发。选择姜块肥大丰满、皮色光亮、肉质新鲜，具有一至二壮芽，重五十至七十五千克的老姜作为姜种。
3、适时播种，合理密植。惊蛰或清明前后播种，行距控制在三十五至四十厘米之间，株距控制在二十六到三十厘米之间。
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