好吃与否依据个人口味，但营养很丰富。
鸡枞菌中文名：黑皮鸡枞菌，具有很高的食用和药用价值，也是我国传统的药用真菌之一。因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。
据《本草纲目》和《本草从新》等药物学记载，鸡枞菌具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有养血润燥、健脾胃等功效，可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症；现在医学研究发现，鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成份，对降低血糖有明显效果；并有抑制人体癌细胞生长的作用。鸡枞菌因其口感独特，营养丰富，从古至今都是市场上的畅销品种。
1、新鲜的鸡枞菌如果是清炒一般炒5-10分钟即可，煲汤的话煮20分钟即可。
2、如果是干鸡枞菌，在炒之前需要泡发，炒的时候炒个3-5分钟就熟了，如果是冰冻鸡枞，和新鲜鸡枞炒的时间一样。
3、鸡纵菌本身是不含毒素的，如果担心的话，可以在焯水后再炒制。
鸡枞菌的做法：
1、鸡枞菌用热水浸泡2小时，洗净后沥干水分，切成小片；
2、豆腐切成小块；
3、锅内放油烧热，放入鸡枞菌，加适量蒜，炒热后加入适量冷水用武火煮沸，5分钟后再放豆腐，在沸后加入葱、酱油、盐即可。
做法一：
材料：
肉丝适量、鸡枞菌适量、油适量、盐适量、姜适量、蒜末适量、葱花适量、蚝油适量、红椒适量 。
步骤：
1、鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块；
2、准备好红椒、葱花；
3、肉用姜和盐略腌制一下，准备好蒜末；
4、锅内油烧开，下肉丝大火翻炒；
5、炒至收缩且断生即可出锅；
6、锅内留余油，放姜片爆香；
7、鸡枞菌下锅翻炒；
8、放适量盐翻炒；
9、放一勺高汤；
10、红椒葱花蒜末一起下锅翻炒；
11、汤汁收干后放入适量蚝油。
做法二：
材料：
鸡土从适量、猪肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、食盐适量、调和油适量。
步骤：
1、干的鸡枞菌；
2、泡水一个晚上；
3、腌好的肉丝，泡好的鸡枞菌，葱段，姜丝，蒜蓉；
4、热油爆香姜丝、蒜蓉，加入肉丝炒；
5、再加入鸡枞菌炒均匀后，加入适量鸡粉、生抽炒均匀，再加入适量水，盖盖煮20分钟；
6、用生粉和耗油加入适量水做芡汁，倒入鸡枞菌中炒均匀；
7、最后加入葱段炒均匀即可。
1、种植的时间
鸡枞菌适合种植的时间是在每年的九月份到十月份这段时间内，这段时间内的温度和气候都是比较适合用来种植鸡枞菌。
2、温度条件
适合种植鸡枞菌的温度区间是在12~24度这段时间内，把温度控制在这个区间内能够提高鸡枞菌的成活率。
3、接种袋
将接种袋先进行灭菌操作，然后再放入培养室中，把温度控制好，然后等待2个月左右即可。等到鸡枞菌成熟之后，再把棚场搬到室外种植，也能够提高鸡枞菌的发芽率和成活率，从而促进鸡枞菌的生长。
4、土壤湿润
然后还应该保持鸡枞菌的土壤湿润，这样能够促进鸡枞菌的生长，让鸡枞菌的长势变得更好一些，可以适当添加一些腐殖土。
5、阴凉潮湿
在阴凉潮湿的环境下能够让鸡枞菌的长势变得更好一些，而且能够提高鸡枞菌的品种。
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