（一）蛋糕放饭锅怎样做

电饭锅蛋糕的做法是把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离，用打蛋器打发蛋清，打发2分钟后加入食盐和糖，然后继续打发，打20分钟，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再加入糖，然后继续打发到奶油状。在备好的蛋黄里加入面粉、糖、牛奶，搅拌均匀后放入打发的蛋清中，然后电饭锅通电预热，等电饭锅内水分吸干倒入少许油，加入蛋清闷25分钟即可。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

（二）蛋糕放冰箱

一般情况下，蛋糕放到冰箱里面第二天没有出现变质、变味情况的话，第二天还是可以继续食用的，冰箱里面温度比较低，能够抑制细菌滋生和繁殖，延长保存时间。蛋糕在保存的时候需要用包装袋包好，这样能避免串味和变质。

放冰箱的蛋糕第二天可以吃吗

蛋糕是市面上非常受欢迎的一种甜点，口感绵软香甜，香气四溢，很多人都都喜欢买来食用，不过有时候我们购买的蛋糕比较大，类似于生日蛋糕那种，一下子可能吃不完，为了避免出现变质的情况，很多人会将它放到冰箱等第二天能继续吃。

一般情况下，蛋糕放到冰箱里面保存，要是没有出现变质、变味的情况，那么都是可以继续食用的，冰箱内的温度会比较低，能够抑制细菌的滋生和繁殖，从而延长保质时间，通常将蛋糕放到冰箱可以保存2天左右的时间。

在保存蛋糕的时候要使用正确的方法，需要用包装将蛋糕继续包裹好，这样能够避免蛋糕接触到冰箱其它食物，出现串味的情况，从而影响口感，还极有可能会滋生细菌。

（三）蛋糕放冰箱里容易坏吗

蛋糕放入冰箱保存与在常温下保存相比，更加不容易坏。

蛋糕即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。因为放的时间越长细菌越多，口感越差，色泽也不好。有的蛋糕保质期更短，慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕等冷藏时间最好不要超过1天。冰箱存放蛋糕小诀窍：

1、用厨房专用纸巾将蛋糕盖住；

2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；

3、把蛋糕放里原包装盒中；

4、然后再放入冰箱冷藏。

（四）磅蛋糕放冰箱变硬怎么办

磅蛋糕放冰箱变硬后，在吃的时候用微波炉加热一下，磅蛋糕就会变软。

磅蛋糕，是一种基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。

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