一)为什么微波炉加热食物会变干
在微波炉工作的过程中食物中的水分气化蒸发，所以食物此时会变干。
微波加热的原理简单说来是：
当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，食品的温度也就升高。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。它以每秒24、5亿次的频率，深入食物5厘米进行加热，加速分子运转。
二)冻馒头微波炉加热多久
冻馒头微波炉加热需要3分钟，先把用冷冻过的馒头快速地在冷开水里过一下，放入保鲜袋里热3分钟。千万不能用中火、高火来热，这样一热会让馒头快速脱水，馒头中间会发硬，严重时会咬不动。从微波炉里把热好的馒头拿出后，要快速把馒头拿出来。
三)微波炉加热不均匀是怎么回事
加热不均匀是微波炉的通病。
微波是一种高频率的电磁波。微波炉利用其内部的磁控管将电能转化成微波，以2450MHZ的频率振荡频率穿透食物，食物内的极性分子，比如水，蛋白质，脂肪，糖类，即被吸引以2450MHZ的频率做振荡，分子之间互相碰撞产生大量的摩擦热量，微波炉就是利用这种分子本身产生的摩擦热量快速加热食物，因此加热时间很短。
由于食品的种类和各部位初始温度不同，微波加热的升温速度也不相同。因此容易加热不均匀，难以得到温度均一的食品。食物并非是从内部热起来的。微波炉加热的原理是利用水分子的偶极子振荡来实现加热的也就是说，湿的地方加热得快，干的地方加热得慢。如果热量来不及扩散传递，就会冷热不均。
四)面包能在微波炉加热吗
面包可以放入微波炉加热，但加热时间不能太长，否则面包里的水分都会流失导致面包变硬。面包加热方法：用高火加热，加热13秒左右；用中火加热，加热23秒左右。注意：不能普通塑料容器放进微波炉加热且不能超时加热。
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