1、绿豆含有大量抗氧化成分：如类黄酮等，经过加热后分离到汤里，与空气接触后发生氧化，汤颜色会变成红色。
2、使用铁锅煮绿豆汤导致：因为绿豆中的抗氧化类成份黄酮与铁金属离子发生反应，生成金属铁的络合物，使汤汁变成红色。
3、煮汤用的水硬度较高：含有的金属离子与抗氧化类成份黄酮发生反应，生成金属铁的络合物，使汤汁变成红色。
1、红色，如果是穿衣服，红色是最防晒的，因为红色在七种色光中属于最强的，而它反射红色光，吸收其他颜色色光；而蓝色属于比较弱的色光，他会吸收其他较强色光，所以红色比蓝色防晒。差不多就是这个道理。
2、红色光波最长，可大量吸收日光中的紫外线，而其他颜色就相对较弱，所以夏天穿红色衣服能阻止紫外线，防止晒伤。
红褐色色的水垢是三氧化二铁、碳酸钙、碳氢氧化镁等物质的混合物。
去除水垢的方法：
1、小苏打除水垢：水壶中加入适量小苏打，烧沸几分钟，水垢即除；
2、柠檬除水垢：柠檬切片放入烧水壶，水煮沸5分钟后加入柠檬浸泡2分钟即可；
3、醋除水垢：将醋加入水中，煮一至二小时，水垢即除；4、离子交换除水垢法：采用阳离子交换树脂，以钠离子将水中的钙镁离子置换，钠盐的溶解度很高，可避免随温度的升高而造成水垢生成的情况。
1、把采收后的槟榔，剥除果蒂和较老的部分，先取由彰化引进的带有胡椒香气的荖叶，再搅匀石灰，用小刀涂少许在叶上，将之卷起。
2、切开槟榔，将已卷好的荖叶夹放在中间。
3、将老藤、石灰、槟榔一起嚼食。
4、由于老藤、石灰、槟榔三物混合后产生化学反应，加之咀嚼，汁液即呈红色，
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