不能。小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性物质，气味芳香，味道微甜，主要是用来炖煮羊肉或者煮羊肉汤。
而孜然的挥发油中有效成分为岩芹酸等，味道微辛，经常用来制作咖喱酱料，而且经过高温后的孜香味独特，也经常用在烧烤中。
两者不论是从成分、气味、功效等都各不相同，因此两者之间不能互相替代。
1、选地。需选择疏松肥沃的沙质土壤种植，种植前可施以农家肥为基肥。选好种植用地后，还要给土壤进行翻地，可以翻耕土壤20厘米深，基肥可用合复合肥或者是农家肥，并且要加入磷肥40斤，钾肥15斤，这样会让土壤更加肥沃。
2、播种。根据当地气候选择适宜的小茴香品种，然后催芽，催芽完成后即可播种。催芽的具体操作为将选择好品种可以在水里浸泡进行催芽，温度保持在25度左右，这样种子就可以发芽种植了。在土壤里深挖五厘米的小沟，把种子撒在土壤里面，然后覆盖两厘米的土壤，然后可以浇水。让土壤保持湿润，这样种子就可以发芽了。并且等到秧苗长到五、六公分高的时候可以进行定苗。尤其是拉沟不可以太深，否则会让种子很难发芽。并且覆盖的土也不要太厚，有1到2厘米就可以，否则覆盖太厚也会营养影响种子出芽。
3、移栽。种子出芽并成长到合适的程度即可移栽，移栽时最好带土移栽。
4、其他管理：
（1）小茴香生长过程中还需做好除草、浇水、追肥等管理。清除杂草可以让秧苗通风透气，长得更加茂盛。并且杂草也是滋生疾病和虫害的罪魁祸首。
（2）及时查看秧苗的生长情况，如果有长势不好并且发炎的秧苗要及时拔掉，否则会带来细菌和疾病，影响其他秧苗成长。
大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰茴香。大茴香即大料，学名叫八角茴香。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。
原产地中海地区，如今我国各省区都有栽培。大、小茴香主产于中国西北、内蒙古、山西、陕西和东北等地；另外湖北、广西、四川等地也有生产；中国出口的小茴香以内蒙古、山西和甘肃为主。
1、种植时间。小茴香可进行两季种植，种植时间分别是春季三四月份，秋季九月份，虽然冬季也可以种，但因室外气温太低，需要大棚种植，产量也不是很高，因此建议在春季2-5月份播种，或者是夏季7-9月份播种。
2、直接撒播。小茴香出芽是比较简单的，在播种前也不太需要复杂的浸种和催芽，因此大家只要在买好种子和准备好土壤后，播撒就可以了。
3、整地施肥。小茴香一般平畦播种，先整地施足底肥，造足底墒，翻地，耙平，做成1.5米宽的平畦。干籽条播，按照行距30cm开沟，均匀撒播，播种要稀，小茴香不间苗也不补苗，所以播种量要适宜，每亩地播种8~10斤。播种后覆土，用铁耙子耙平，既能保墒也能让种子和土壤更好融合，利于出苗。
4、出苗管理。小茴香播种后大概三四天就能出苗了，出苗后到采收追肥一到两次，长到10cm左右时可以追施一次肥水，既能够提供充足的养分，又不至于让植株长得太快，影响品质和产量，日常管理中浇水不要太多，见干见湿就可以。
5、病虫害防治。小茴香病虫害主要有根腐病，严重时会造成损失或绝收，发现病株时应拨出田间，以免感染到其他植株，虫害一直都是地老虎，发现后要及时喷洒专用杀虫剂，在选田块时要选没有虫卵或者先杀一遍虫的田块。
6、采收。小茴香长到30厘米以上时就可以收获了，茴香可以多次采收或者一次性大面积采收。如果想要提高产量的话就可以采用多次采收的办法，每次采收时可采取采摘或者割收，割收时要距离地面三厘米以上，采收完成后追施一遍肥，可促进第二次生长速度，如果一次性采收的话，连根拔了就完成采收了。
关键词： 小茴香 代替 孜然