1、番薯蒸熟，然后碾碎，锅里放适量油烧红火，把番薯红糖粉一起小火炒至糖化即可，可以适量加点水一起炒。
2、用200-250克糯米粉做粉种，先加点水把粉弄成三个小汤圆，然后压扁，之后锅里烧开水把小汤圆放进去煮，大概15-20分钟左右。粉变成软软的糍粑状，用筷子夹起就裂开的状态即可。
3、三个粉种放进大盘中，倒进糯米粉，一边搓，一边慢慢看好情况加水搓粉团。
4、粉搓好后，捏小团，捏成一片圆形像做包子那样，皮可以适当厚一点，这样炸起来不会爆开肚皮。
5、最后锅里烧开油，油要多，还有一定不能有水滴，油角也是，自己的手要擦干水分，要用的工具也是。慢火炸油角至金黄色即可捞出沥干油分。
关键词： 番薯 制作 方法