1、机器原因。就是说豆子是否磨得够细。2、泡豆时间。有些豆浆机说明可以打干豆，可以用干豆打出来的豆浆都会比较干涩多渣，而且出浆量不高。所以需要泡豆。一般泡豆时间：夏季为6-8小时，冬季为8-10小时，主要根据气温，有时天气过冷也许要泡12个小时。泡好的豆子应该是光鲜饱满有豆香味的。如果泡时间长了，会出泡泡，豆子也会有酸味，影响品质。3、水与豆子的比例。在家里打豆浆，要求就不严格，可以按照豆浆机所给的说明比例配兑。如果想喝浓一点，可以多放点豆子，少放点水。4、现在豆浆机出的豆浆一般都直接煮开的，用豆浆机打好的豆浆用密纱布过滤后即可饮用。注：如果能在保证不糊的情况下，再小火煮开一分钟。更香浓更安全。
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甜菜根馒头不变色需要发酵时保持时间才能保持红色不变。往往是生面团颜色漂亮，发酵时间不够蒸熟就会变黄、发淡，或者变成深褐色。甜菜根为碱性食材，蒸熟后颜色非常容易变黄，所以蒸煮的时间不宜太长。甜菜根肉质根糖分高，含有的矿物化合物和植物化合物能够抗感染，增加细胞含氧量。在中国乃至全世界被誉为“生命之根”。另外，它也含有丰富的钾、钠、铁、镁等人体所需的营养成分。
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