1、甘蓝斜切去根部的硬梗。
2、再切成丝。切好的甘蓝用纯净水或凉白开冲洗一下备用。
3、甘蓝丝，放入盐，抓匀，静置3-5分钟杀出水分。倒出杀出的水分。
4、甘蓝中放入生抽、醋、糖、盐、辣椒油、葱蒜末、小米辣和香菜，拌匀，最好撒上芝麻即可。
1、我们将甘蓝菜洗净，切成1cm宽的丝状；沥干水分；
2、将蒜头去膜，然后切得碎一些；
3、开火，锅里加人适量的食用油，油温升高后将甘蓝下入锅里；
4、翻炒几下后，将蒜头和辣椒面下入锅里一起翻炒；
5、再翻炒几下后，下入少量生抽、适量的盐和鸡精，一起翻炒；
6、待锅里的菜全部变软后，即可，不要炒太久，不然不好吃。还有就是炒的过程最好是全程大火。
紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝；黄瓜去刺，洗净切丝；甘蓝用盐腌制五分钟，滤出汤汁；把黄瓜丝和甘蓝丝倒入盘中，加香油白醋拌匀即可。
1、甘蓝在施肥时要实行基肥为主、追肥为辅的原则，实现有机肥和化肥的含量搭配，另外在追肥时要注意氮磷钾肥的比例，一般以氮肥为主，合理搭配磷钾肥。在甘蓝的莲座期和结球期时，要适当补充一些钙、硼等微量元素，以免导致结球失败会病害的发生，施肥后要浇水，使肥料尽快被植株吸收，提高肥料利用率。
2、选取一处良好的地块后，在甘蓝播种或定植前半月，对地块进行整地翻耕时，每亩施用4000-5000公斤完全腐熟的有机肥或农家肥，在搭配50公斤的三元复合肥，结合深耕将期翻入土层中，或者和土壤混合均匀，基肥施用量一般占总施肥量的50%-60%，它能为甘蓝生长提供持续的肥力。
3、除了施足基肥外，甘蓝在几个生长阶段需肥极大，所以要及时追肥高效肥，提供其生长所需。在定植后为促进幼苗生长强健，每亩施用氮肥10-15公斤，施肥时最好浇水冲刷，降低肥料浓度，以免高浓度肥料灼伤到幼苗根系。在甘蓝连作形成时，这时也需要大量的肥力，这时需每亩施用氮钾复合肥20-30公斤，一般开沟施入。最后还有一次就在结球期，这时施肥是为了提高甘蓝的产量和质量，一般施用高氮复合肥10-15公斤，还要搭配一些钾肥。
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