海里的鱼有:黄花鱼、带鱼、鲅鱼、鱿鱼、墨鱼、偏口鱼,、鳕鱼、鲳鱼、鲈鱼、鳗鱼、马哈鱼、三文鱼、石斑鱼、马面鱼、、鸡鱼、红鱼、头鲈、金鮕、大星鲈、黄立仓、黑鱼、鲐鲅、刺鲅、金枪鱼、三文鱼、多宝鱼、青鱼、皇姑鱼、沙丁鱼、鲳鱼、鳕鱼。
市场上卖的海里的鱼有很多,比如虎斑鱼、青斑鱼、带鱼、加力鱼、马鲛鱼。1.虎斑:老虎斑 鱼是是深海鱼的品种,体长椭圆形,侧扁而粗壮;2.青斑鱼:俗名为鲈猫,为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鮨科的其中一个种,分布于北太平洋、日本、台湾、越南、韩国、中国等海域;3.带鱼:又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛,主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产;4.加力鱼:即鲷鱼,是闽南及台湾人们对它的俗称,品种多样,加力鱼炖白菜是福建省传统的名菜,属于闽菜系;5.马鲛鱼:体形狭长,头及体背部蓝黑色,分布于北太平洋西部,中国产于黄海和渤海。
从味道上来说,海鱼的味道比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大,使它的肌肉弹性更好,味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味,因为它们生长在腐植质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长,细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种带有土腥味的褐色物质,这种土腥味在烹调过程中很难去掉。
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称子板鱼、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围为3、5至32摄氏度,最适水温为14至24摄氏度。
龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆有益处,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,因此它又被称为“护眼鱼肉”。
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