1、首先准备好要用的金针菇。
2、然后敲两颗鸡蛋。
3、金针菇的头部切掉。
4、放到水里洗干净，备用。
5、油麦菜洗干净备用，选几片叶子撕成小段就可以了。
6、锅里放一点点油，放水，水开了之后放入金针菇。
7、金针菇快熟了的时候倒入鸡蛋液和青菜。
8、葱切长段。
9、放盐和葱以及生姜，关火，搅拌均匀就可以了。
10、出锅，金针菇鸡蛋汤就做好了。
1、用料：金针菇一把、青椒一根、葱姜蒜末少许、酱油香醋蚝油各一勺、白糖小半勺、食盐少许。
2、金针菇买回来以后，切去根部，为了更零散一些，可以多切一点。
3、切好的金针菇放入清水中洗干净，然后整齐地码在盘子里，喜欢吃粉丝的朋友还可以泡一点粉丝铺在金针菇下面。
4、下面准备辅料，青椒切丁，葱姜切末，蒜捣碎，如果爱吃辣的亲还可以放一些小米辣，不但颜色更好看，而且味道更好哟。
5、起锅烧油，然后将蒜蓉、葱姜青椒放入锅中稍微炒一下，分别加入一小勺酱油、陈醋、蚝油，因为酱油和蚝油都比较咸，可以少加一点盐，再加入一点白糖提现。然后将炒好的食材倒在金针菇上面。
6、锅中加入清水，烧开以后，将金针菇放入笼屉中，蒸7分钟左右，最好在蒸的时候给盘子上面倒扣一个盘子或盖上保鲜膜，这样可以防止水蒸汽流入盘中。蒸好后，出锅撒上葱花搅拌均匀就可以吃了。
材料准备：金针菇150克，胡萝卜100克，香菜2棵，大葱5克，姜2克，香油10克，盐1、5克，糖2克，柠檬沙拉汁8克；
制作步骤：
1、将金针菇去根并清洗干净；
2、胡萝卜切细丝，锅内烧水，放入胡萝卜与金针菇，用热水烫几十秒；
3、取出胡萝卜与金针菇，用凉水清洗，并将葱姜切细丝、香菜切段儿；
4、将所有食材一起放入大碗内，放入适量盐；
5、加入少许糖与适量柠檬沙拉汁；
6、放入香油拌匀即可；
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