1、主料：水160克、黄油80克、低粉100克、盐1.5克、鸡蛋3个、糖15克、夹馅淡奶油200克、夹馅糖15克。
2、辅料：表面装饰：水果适量。
3、做法：
（1）把黄油、糖、水、盐放入干净的奶锅，中小火加热至四周冒泡泡。
（2）倒入过筛的低粉，迅速搅拌成团。
（3）低粉搅拌成团后迅速离火。
（4）面糊凉至不烫手，分次加入蛋液。
（5）蛋液加完搅拌好的面糊状态是提起刮刀，面糊成倒三角形。
（6）把面糊装入裱花袋，挤入学厨闪电泡芙模具。
（7）放入预热好的烤箱，200度烤至泡芙膨胀，后转170度烤20分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。
（8）200克淡奶油加15克糖打发。
（9）把泡芙从中间剖开，挤入打发后的淡奶油。
（10）搭配喜欢的水果。
1、原料：低筋面粉100克、水170克、黄油80克、糖1勺、盐少许、土鸡蛋3个半左右。
2、水、盐、糖、黄油一起放入锅里；
3、中火加热并搅拌至煮沸；
4、转小火，筛入低粉，用勺子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火，继续搅拌使面糊散热至不烫手；
5、分三次逐步加入鸡蛋，边加鸡蛋边搅拌；
6、加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊，呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了；
7、用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上，距离间隔开一点，烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，再180度，烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色；
8、淡奶油加糖打至干性发泡从泡芙底部挤入泡芙。
1、泡芙的热量(以100克可食部分计)是245大卡(1025千焦)，单位热量适中。
2、每100克泡芙的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。
3、因为泡芙的热量是比较高的，因此还是不太建议减肥的人群去食用泡芙了。我们如果吃上半斤左右的泡芙的话，就等于吃下了两三百克的米饭，在正常一日三餐的基础上再吃这么多，肯定是会导致我们发胖的，因此如果大家实在想吃，就吃上两三个解解馋就可以了，千万别觉得泡芙的味道很好，就随意吃上很多，会让我们的减肥计划失败的。
关键词： 水果 做法