凉拌海带丝需要焯水，如果是干的海带，蒸过之后，大家需要先把它放入凉水中进行清洗，之后再进行焯水，焯水的时间控制在5分钟左右，然后再捞出来过一下冷水，这样海带的口感吃起来更脆爽一些，如果用的是那种已经清洗过海带的话，那就把它先进行温水浸泡，然后再进行焯水。
准备材料：干海带丝、猪肉陷、土豆、水豆腐、蒜、姜、糖、醋、红辣椒。
做法如下：
1、将干海带丝放在清水中浸泡，放的清水要盖过海带丝，浸泡大概两三个小时即可；
2、将泡好的海带丝捞出，同时点火烧热水，待到水沸腾的时候倒入海带丝，把海带丝煮熟，大概要煮十分钟即可以捞出，然后用凉水过两遍，放在一边备用；
3、蒜和姜要切成沫，红辣椒切成丝，找一个大点的盆子，把准备好的海带放入，然后再放入姜蒜的沫，再放红辣椒，盐和鸡精少许，放入备好的糖醋等，然后均匀搅拌即可。
红酒和海带丝可以一起吃。
海带属食用褐藻类，是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一。海带营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份，它对抑制大肠癌有明显的作用；海带中的海带氨酸有降压作用；海带中的多糖有降血脂作用；海带富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品。因此，海带食品越来越受到广大群众的欢迎。
葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。红酒可减肥，是因红酒中所含的单宁酸能抑制细菌繁殖，有效帮助消化，其所含的维他命C、E及胡萝卜素，亦具有抗氧化功能，可预防老化，保持身体的正常代谢，使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。
1、西红柿洗净，用刀在上面开十字口。
2、放在开水里烫一下，西红柿皮很好的就剥落了。
3、剥掉皮的西红柿切成丁。
4、鸡蛋打入碗中加一滴醋打散。
5、热锅倒少量油先炒鸡蛋，炒好的鸡蛋盛出备用。
6、炒锅鸡蛋的锅里不用倒油，直接倒入西红柿炒出汁。
7、放入一包海带丝炒匀，放一点番茄酱提提味。
8、下入炒好的鸡蛋，拌匀即可食用。
海带，又名昆布，叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2至4米，宽20至30厘米。海带通体呈橄榄褐色，干燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状物。海带素有"长寿菜"、"海上之蔬"、"含碘冠军"的美誉。
海带丝真假鉴别方法：
1、优质海带是褐绿色或深褐绿色，叶片长而宽厚且不带根，表面有微呈白色粉状的甘露醇，含砂量和杂质量均少。
2、劣质海带呈黄绿色，叶片短狭而肉薄，含砂量较高。用染色剂“碱性品绿”加工的海带呈碧绿色，由于染色不均，在海带折皱处会出现不同颜色。
关键词： 凉拌 海带