准备材料：干海带丝、猪肉陷、土豆、水豆腐、蒜、姜、糖、醋、红辣椒。
做法如下：
1、将干海带丝放在清水中浸泡，放的清水要盖过海带丝，浸泡大概两三个小时即可；
2、将泡好的海带丝捞出，同时点火烧热水，待到水沸腾的时候倒入海带丝，把海带丝煮熟，大概要煮十分钟即可以捞出，然后用凉水过两遍，放在一边备用；
3、蒜和姜要切成沫，红辣椒切成丝，找一个大点的盆子，把准备好的海带放入，然后再放入姜蒜的沫，再放红辣椒，盐和鸡精少许，放入备好的糖醋等，然后均匀搅拌即可。
海带，又名昆布，叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2至4米，宽20至30厘米。海带通体呈橄榄褐色，干燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状物。海带素有"长寿菜"、"海上之蔬"、"含碘冠军"的美誉。
海带丝真假鉴别方法：
1、优质海带是褐绿色或深褐绿色，叶片长而宽厚且不带根，表面有微呈白色粉状的甘露醇，含砂量和杂质量均少。
2、劣质海带呈黄绿色，叶片短狭而肉薄，含砂量较高。用染色剂“碱性品绿”加工的海带呈碧绿色，由于染色不均，在海带折皱处会出现不同颜色。
凉拌海带丝需要焯水，如果是干的海带，蒸过之后，大家需要先把它放入凉水中进行清洗，之后再进行焯水，焯水的时间控制在5分钟左右，然后再捞出来过一下冷水，这样海带的口感吃起来更脆爽一些，如果用的是那种已经清洗过海带的话，那就把它先进行温水浸泡，然后再进行焯水。
1、海带丝洗净，切成段。
2、锅加水烧开，下入海带丝焯烫1-2分钟。
3、捞出放在冷水内投凉，捞出沥水，放在盆内。
4、锅加油烧热，下入麻椒小火炸至微焦，关火，麻椒粒捞出不用。
5、将辣椒油，蒜末，盐，白糖，醋放在盆内，浇上麻椒油。
6、拌匀即可。
关键词： 精品 烘干 海带 吃法