一：冻毛豆怎么烹饪

材料：冻毛豆、鸡蛋3个、盐、油、姜丝、小辣椒。

具体做法如下：

1、将毛豆洗干净，锅中水开后加一小勺盐；

2、倒入毛豆煮3到4分钟后捞起待用；

3、鸡蛋加少许盐打成蛋液待用；

4、锅热后倒入油，加些姜丝爆香一下；

5、然后下入毛豆并加盐翻炒一下；

6、倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了；

7、如果喜欢辣的话，还可以适当的加些小辣椒。

二：花生毛豆怎么煮

1、花生洗净待用，毛豆洗净，把两边的尖剪掉待用，调料备好。

2、花生毛豆放入锅内，加上适量的盐和大料，花椒，小茴香，加上适量水，开过煮。

3、水不要放太多，与淹过毛豆即可。开火锅后过30秒就关火，然后不要开锅盖，闷着，直到变凉了，就可以吃了。

三：带壳毛豆怎么保存

带壳毛豆的保存方法：

1、冷藏保鲜法。把毛豆放入塑料袋中进行密封起来，直接放入冰箱内进行保鲜。

2、直接冷冻法。将毛豆仁剥开，然后直接放入冷冻室冷冻，保存时间较长。

3、焯水冷冻法。先将毛豆仁剥开，让后烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯，然后捞起来溧水。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。

4、油炒冷冻法。将剥好的毛豆清洗干净，沥净水分。炒锅倒适量油，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。把凉透的毛豆装入保鲜袋中，扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室冷冻保存即可。

5、可置于阴暗潮湿处保存，并保持通风，适合短时间保存。

四：鲜毛豆怎么储存在冰箱

可以把鲜毛豆焯水后冷藏于冰箱内。将焯好水的毛豆完全冷却后，捞出沥净水分，晾干表面的生水，装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。

也可以把剥好的毛豆炒一下，把凉透的毛豆装入保鲜袋中放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。

油炒毛豆这种方法可以保存一年之久，保存的毛豆也容易出现变味、变色等现象，拿出来做菜还是很绿很嫩的，是比较好的一种保存方法。

毛豆不能带有生水，而且要分袋包装，并密闭保存隔绝空气，然后才能放进冷冻室保存。冷冻好的毛豆要吃多少取多少，切忌反复化冻、冷冻，那样会破坏毛豆的营养和口感。

关键词： 毛豆 怎么 烹饪