主料：秋葵。
辅料：柠檬，橄榄油，盐，黑胡椒，日式酱油。
做法：
1、秋葵洗净后，用厨房用纸吸干表面水分。
2、秋葵切蒂。
3、秋葵双面刷上橄榄油。
4、在秋葵正反两面撒少许盐。
5、撒上现磨黑胡椒。
6、烤箱预热后，上下火190°，烤制10分钟。
7、在碟中放日式酱油，滴少许柠檬汁。
将适量的秋葵清洗干净，撒上橄榄油。没有专门的小嘴油壶，将橄榄油倒入小勺子，用小勺子撒。再撒上海盐和现磨的黑胡椒。烤箱190度，10分钟。具体时间根据热度。秋葵本来也很薄，所以不要烤太久，只要是注意观察。取出的秋葵凉了之后会变酥脆，完成。
秋葵一般指咖啡黄葵。咖啡黄葵亦称黄秋葵，是锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9月。
脱水秋葵干也是有营养的。
市面上的脱水秋葵干有通过冻干技术制成的，也有通过烘干技术制成的，除了会损失一些水分和部分维生素C之外，秋葵中大部分的营养都保留下来了，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B族、钙、磷、铁、锌、硒等，还是有非常高的营养价值的。
1、秋葵用清水洗干净。
2、取一干净无油的锅装入适量清水，加入一勺盐煮开。
3、把秋葵放进沸水里煮五分钟。
4、将煮过的秋葵捞出放进另一个装了干净凉开水的锅里浸泡一下捞起沥干水分。
5、将秋葵码在烤网上。放入提前预热的烤箱，中层一百度热风循环烤一个半小时。
秋葵不适宜什么人吃1、脾胃虚寒人群有脾胃虚寒的人群，其症状表现为：周身浮肿，小便不利，或白带量多质稀，小腹下坠，腰腹酸沉、舌淡胖，苔白滑，食少，神疲乏力，手足不温，大便溏薄等，这类人群本身脾胃消化能力就较弱，而秋葵性寒，他们食用后可能会加重病情。
2、腹泻人群秋葵嫩果中含有一种黏性液质，食用可润肠通便，再加上其性味寒凉，若是腹泻的人群吃了，则拉肚子会更厉害，因此秋葵对于腹泻人群来说也是不宜吃的。
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