串串香食材用料有鱼丸适量、鱼豆腐适量、香肠适量相克食物、蟹棒适量、花菜适量、西兰花适量、金针菇适量、豆皮一张和火锅料适量。串串香的做法如下：
1、选择个人喜好的菜品；
2、使用竹签将菜品串起；
3、在锅中加入少许油、葱花和蒜瓣爆炒；
4、再在锅中加入火锅料；
5、将锅中加入适量水；
6、等待水烧开后倒入砂锅中；
7、把所需的串串放入锅中让其沸腾，十分钟后即可食用。
1、八角15克，桂皮、小茴香各12克，草果8克，豆蔻7克，白芷20克，香叶4克，陈皮5克，以上香料混合打碎即成；
2、调制干碟时，辣椒的选择一定要讲究，干辣椒要肉厚籽少、颜色红润油亮；
3、还要讲究辣椒品种的搭配，成都二荆条、印度一号辣椒、贵州干红小米辣按照10比6比5的比例配好。
在串串香店铺里面经常会有一些菜品出多了，或者顾客用餐时我们为了保持新鲜口感会做一些保鲜措施，那么怎么合理的保鲜措施才能更好的保存菜品呢？请往下看
荤菜：傻儿牛肉都是用签子串好的，一遍都会提前准备一些，有的也是现场串的，如果当日串好的没销售完，一遍会用保鲜膜讲一盘牛肉包裹封装起来放到冰箱里。
耗儿鱼，这个我们知道他本来就是带着冰块的，在售卖的时候需要放到低温保鲜柜里，这样冰块才不会化，保证新鲜度。
毛肚、鸭肠是一个道理，不能冰冻，也不能暴露，用适量的纯净水浸入保存就行，也可以加一层保鲜膜。
素菜：藕片、土豆片之类的我们都需要把他们泡在水里，因为暴露空气中太久会被氧化。
叶子菜：类似豌豆尖、凤尾等叶子类的菜品最好适量出，太多剩。
水晶包：这一类的加工食品，冷藏保鲜就可以了。
串串香：起源于四川眉山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
名字由来：是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
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