用料：鸡翅１０只、葱白１段、姜５片、独头蒜２头、八角１个、香叶２片、桂皮１小段、冰糖１小把、生抽１勺、老抽１勺、盐小半勺。
1、鸡翅洗净在清水中浸泡两个小时去掉血水，期间换两次水，捞出沥水备用。
2、准备香料和葱姜蒜，热锅凉油，放入八角、香叶和桂皮小火炒出香味。
3、下入葱、姜、蒜继续炒香后下鸡翅，大火煸炒。
4、炒至鸡翅表皮变色，调入生抽和老抽炒出酱香味。
5、加入两碗开水，加入冰糖和盐，盖上锅盖中小火焖煮十分钟左右。
6、最后大火收汁即可装盘享用。
鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”，即鸡的翅膀，鸡翅肉少，皮富胶质，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根３部分。
1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些。
2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟。
3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来。
4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下。
5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水。
6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸。
7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀。
8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。
1、将鸡翅洗净，在鸡翅反正面轻轻切两三刀。
2、将葱切段，姜切丝，盛碗备用。
3、锅中凉水加鸡翅。
4、加热，水烧开，把浮沫盛出来。
5、鸡翅捞出来装碗备用。
6、锅中加油，下入冰糖，熬成深色。
7、下鸡翅，翻炒几下，加葱姜、花椒、八角、香叶翻炒均匀。
8、加酱油、料酒、老抽，翻炒均匀。
9、加开水，水量和鸡翅平齐即可。
10、大火烧开，加盐，中小火煮15到20分钟。
11、大火收汁，即可。
1、鸡翅中600克、土豆两个、香菇7朵、小香葱适量、姜适量、蒜一瓣、花椒适量、八角3个、桂皮一片、香叶2片、盐两勺、白糖一勺、料酒、老抽、红烧汁。
2、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些；
3、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟；
4、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来；
5、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下；
6、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水；
7、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸
8、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀；
9、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。
1、主料： 鸡翅根适量、土豆适量、香菇适量、洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、大料适量、花椒适量、孜然适量、黑胡椒粉适量、桂皮适量、小茴香适量、冰糖适量。
2、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上，中间换5、6次清水，去除鸡肉的血腥味。
3、干香菇洗净泡发，大土豆去皮切滚刀块。
4、准备调料：洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。
5、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中，再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上，盖上锅盖按肉键即可。
6、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。
7、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中（锅里有做鸡翅根压出来的油汤），炖熟即可。
8、将炖熟的香菇土豆盛出。
关键词： 红烧 鸡翅 家常 做法