1、主料： 鸡翅根适量、土豆适量、香菇适量、洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、大料适量、花椒适量、孜然适量、黑胡椒粉适量、桂皮适量、小茴香适量、冰糖适量。
2、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上，中间换5、6次清水，去除鸡肉的血腥味。
3、干香菇洗净泡发，大土豆去皮切滚刀块。
4、准备调料：洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。
5、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中，再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上，盖上锅盖按肉键即可。
6、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。
7、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中（锅里有做鸡翅根压出来的油汤），炖熟即可。
8、将炖熟的香菇土豆盛出。
1、主料：鸡翅500克、糖20克、酱油适量、盐适量、大料2粒、葱适量、姜适量。
2、把鸡翅根焯水。
3、锅中放油下入糖。
4、小火炒至糖煸炒棕红色。
5、下入焯好水的翅根。
6、煸炒均匀加入酱油继续煸炒。
7、放入大料 葱姜。
8、加水没过翅根。
9、大火烧开转小火焖至汤汁收干即可。
1、将鸡翅洗净，在鸡翅反正面轻轻切两三刀。
2、将葱切段，姜切丝，盛碗备用。
3、锅中凉水加鸡翅。
4、加热，水烧开，把浮沫盛出来。
5、鸡翅捞出来装碗备用。
6、锅中加油，下入冰糖，熬成深色。
7、下鸡翅，翻炒几下，加葱姜、花椒、八角、香叶翻炒均匀。
8、加酱油、料酒、老抽，翻炒均匀。
9、加开水，水量和鸡翅平齐即可。
10、大火烧开，加盐，中小火煮15到20分钟。
11、大火收汁，即可。
1、食材：鸡翅一份、葱姜蒜若干。
2、首先准备葱姜蒜一份，胡萝卜切成片状备用。
3、鸡翅一份，清洗干净，然后放入一些食盐进行腌制。
4、葱姜蒜一份，洋葱切片，辣椒切成段状即可。
5、锅中放入适量的食用油，烧热之后就可以放入准备好的鸡翅，一起过油进行翻炒。
6、两面炒制金黄，不停地进行翻炒，这样再放入一些老抽进行提色，使得鸡翅更加有色泽。
7、然后放入准备好的葱姜蒜，这样能够使得鸡翅更加有味道，使得葱姜蒜的香味浸入到鸡翅中。
8、放入胡萝卜等辅料，这样不仅鸡翅美味，而且炒制出来的胡萝卜等食材也非常的美味。
9、最后放入一些香醋鸡精等调料，花椒等进行翻炒均匀入味，就可以出锅食用了。
红烧鸡翅发苦可以放几段葱段，这样可以减少糊味，加点开水再放一点糖，收干就没有糊味和苦味了。
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分"鸡膀""膀尖"两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
关键词： 红烧 鸡翅 制作方法