在超市里买的包装的干腐竹用温水泡发4小时以上至软，然后切断进行烹饪。
腐竹烹饪的方法：
干腐竹用温水泡发4小时以上至软，切成1厘米长小段。银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵。芹菜择洗干净，切1厘米长小段。锅中烧开足量的水，下入腐竹和银耳。焯烫两分钟后倒入芹菜，一起继续再焯烫半分钟，全部捞出过凉，沥水备用。将油倒入炒勺里，在火上加热至微微冒烟，离火。凉至约五成热，取一粒花椒投入油中，可以激起密集的小油花，花椒颜色变深但不会变焦时的油温为宜，将花椒粒撒在油中，静置放凉成花椒油。将沥干水分的芹菜，腐竹和银耳倒入碗里，调入花椒油、盐、少量糖和香油拌匀即可。
用料：清水，挂面，蚝油，小葱，麻油（花椒油），盐。1、锅里煮清水，放适量蚝油和盐；2、水煮开后放入挂面；3、将葱切成葱末备用；4、面煮九成熟时放适量麻油；5、关火，放入葱末；6、出锅即可食用。
1、可打开即食，适当的加入喜欢吃的水果；
2、可将其加热，煮烫后再食用；
3、可加鸡蛋， 或是小汤圆 ，做成醪糟鸡蛋或是醪糟汤圆；
4、还可和鱼之类的食品一起煮做成醪糟鱼，这里可以将醪糟的汤和米分开做，汤可以放冰箱冰过后凉着喝， 剩下的米可煮成吃的。
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