1、食材明细：干豆角150克、香菇10朵、驴肉80克、葱适量、姜适量、花生油25克、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、鸡精适量、香油适量。
2、先把豆角洗净，用水浸泡半天左右。
3、切成寸段，葱、姜切碎。
4、香菇洗净，切成两半。
5、提前煸好的驴肉。
6、锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。
7、放入香菇翻炒。
8、放入豆角翻炒均匀。
9、放入肉片、酱油、盐和糖，然后放入适量水。开锅后转中小火烧制10分钟左右。
10、放入鸡精、香油调味即可。
11、盛到盘里，就可以吃了。盘子四周用切好的胡萝卜装饰
1、豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。
2、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）。
3、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）。
4、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角。
5、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠。
6、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味。
1、食材：油豆角少量、猪肉（瘦肉）3块钱、油少量、盐少量、蒜少量。
2、猪肉切成一小块一小块的，油豆角切成斜的条状。
3、加入红薯粉，没有的话，可以用生粉，再放点生抽。
4、放点酱油，拌一下，肉炒一下。
5、把锅烧热，加少量油。
6、把油豆角倒进锅里，翻炒几次。
7、加猪肉进来，翻炒2分钟左右。
8、加一点盐，一点水，然后翻炒一两分钟即可。
1、食材：大虾七个、长豆角300克、生姜一块、大蒜籽三瓣、生粉各一勺、酱油适量。
2、先烧半锅水，水滚手把虾放下去，然后立马捞出来放在碗里等凉。凉了后再剥壳去虾头，取虾线，有点大就切一刀，变成虾仁。
3、再把豆角摘掉二头，然后再摘成段，放在焯了虾的水里面焯水。就是水滚后把豆角放下去，水再次滚，就捞出来控水备用。
4、锅烧七成热，先下姜蒜小火煸出香味后，把虾仁放下去稍稍炒半分钟。
5、然后焯了水的豆角放下去，再翻炒半分钟。
6、最后调一小碟淀粉水，等到最后放盐时放进去，一是让这道菜多点汁，二是让盐融化。
7、最后关火装盘，上桌开吃了。
关键词： 豆角 驴肉