1、材料：白豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。
2、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；
3、白豆角沿纵向剖半，成两边；
4、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边白豆角；
5、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；
6、待白豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味。
1、准备好材料：猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好
2、起锅，倒入火麻油
3、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒
4、猪肉炒至变白，盛出备用
5、锅中倒火麻油，油热后，将四季豆倒入翻炒
6、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒
7、两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味，翻炒均匀即可出锅
豆角炒牛肉的做法：
1、将牛肉洗净切丝，放入白酒，生抽，酱油，淀粉腌制30分钟。
2、姜切丝，将辣椒从中间切断。
3、豆角摘成5至7CM的段，洗净备用。
4、锅里水烧开放盐，豆角焯水至熟，过冷水备用。
5、油锅烧热，放姜，辣椒爆香，牛肉断生装盘备用。
6、锅里留油，放豆角下锅，翻炒一会儿。
7、放牛肉下锅翻炒几下，调入适量的盐，翻炒均匀既可起锅。
豆角炒牛肉是一道广东常见的经典中式小炒菜，它有一个很有意思的名字叫做：“乱棍打死牛魔王”。豆角可用作调和牛肉的浓味，加入蒜头爆炒，香气四溢，好吃极了。
1、原料：豆角，肉糜，老抽，生抽，黑胡椒粉，葱，姜。
2、肉糜加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g）腌制20分钟待用。（腌制肉糜时注意，加入调料后要用筷子乱拌，不可如做馅料时顺一个方向搅拌上劲。那样炒出的肉糜就成了肉球，不散了。）
3、豆角洗净不切，整根下热水里焯熟。
4、捞出后立刻浸泡凉水。
5、控干水份后，用手把豆角从中间撕成两半，切成约十几厘米的段。
6、锅里热油，下葱姜爆香，入腌制好的肉糜，立刻划散，不停的翻炒均匀。
7、入豆角，翻炒2分钟。调入盐，出锅即可。
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