1、原料：豆角，肉糜，老抽，生抽，黑胡椒粉，葱，姜。
2、肉糜加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g）腌制20分钟待用。（腌制肉糜时注意，加入调料后要用筷子乱拌，不可如做馅料时顺一个方向搅拌上劲。那样炒出的肉糜就成了肉球，不散了。）
3、豆角洗净不切，整根下热水里焯熟。
4、捞出后立刻浸泡凉水。
5、控干水份后，用手把豆角从中间撕成两半，切成约十几厘米的段。
6、锅里热油，下葱姜爆香，入腌制好的肉糜，立刻划散，不停的翻炒均匀。
7、入豆角，翻炒2分钟。调入盐，出锅即可。
1、食材：瘦肉100克、豆角100克、酸萝卜100克。
2、辅料：蒜子2瓣，葱和辣椒适量，红油豆瓣酱，少许盐。
3、酸萝卜切片，豆角切粒，肉切丝，蒜、葱、辣椒切碎备用。
4、锅里放油烧热把蒜子爆香，放入辣椒、肉丝炒变色。
5、倒入萝卜、豆角炒熟，再放少许红油豆瓣瓣酱，盐炒均，撒上葱花就可起锅了。
1、主料：长豆角270g。
2、辅料：油100g、盐2g、猪肉75g、蒜2瓣、料酒6g、生抽5g、鸡精1g、白胡椒粉适量。
3、将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。猪肉清洗好后，切片。
4、蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。
5、锅内加水，水烧开后加入少许盐。
6、把沥干水分的豆角放入焯烫下。
7、烫至豆角颜色变深变软，捞出。
8、容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
9、锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。
10、煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
11、锅内留余油，把蒜末爆香。
12、豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。
13、盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。
1、主料:豆角300g、猪后腿肉200g、烙饼1张。
2、辅料：花生油适量、黄豆酱油适量、葱适量、盐适量、玉米淀粉适量、香油适量。
3、豆角摘好洗干净，切成斜刀。
4、肉洗干净切成细丝。
5、淀粉放入碗里面，用水稀释，放入肉丝用手抓一下。
6、葱切成小粒。
7、炒锅里面放油烧热，放入肉丝煸炒。
8、放入葱继续翻炒。
9、放入酱油和盐继续翻炒放入豆角。
10、继续中火翻炒，一直把豆角炒熟了。
11、放入饼丝。
12、继续翻炒，放香油出锅。
13、香喷喷的豆角肉丝炒饼装盘即可食用。
1、长豆角洗净切段，里脊肉切丝。
2、里脊肉加入料酒，糖，生抽，盐，淀粉腌拌均匀。
3、炒锅倒油烧热爆香葱姜，倒入里脊肉丝翻炒至变色盛出备用。
4、底油放入剁椒炒香。
5、加入长豆角翻炒。
6、加入少许盐，白糖和适量的清水继续翻炒。
7、加适量的清水大火烧煮5分钟。
8、然后再把肉丝倒入。
9、加少许鸡精炒均匀关火。
关键词： 豆角 肉末